桑叶粉对育肥猪生长性能、肉品质和血清生化指标的影响.pdf

动物营养学报２０１６，２８（２）：５４１⁃５４７ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１６．０２．０２８ 桑叶粉对育肥猪生长性能、肉品质和 血清生化指标的影响 １ １ １∗∗ １ １ 宋琼莉 　 韦启鹏 　 邹志恒 　 周泉勇 　 刘林秀 　 １∗ ２ ２ ３ 陈小连 　 董闽鲜 　 赖贻奎 　 严景生 （１．江西省农业科学院畜牧兽医研究所，南昌 ３３０２００；２．江西省吉安市畜牧兽医局， 吉安 ３４３０００；３．江西省井冈山市畜牧兽医局，井冈山 ３４３６０４） 摘　 要： 本试验旨在研究饲粮中添加桑叶粉对育肥猪生长性能、肉品质和血清生化指标的影 × × 响。 选用始重［（８７．１０±５．３３） ｋｇ］基本一致的健康“杜 大 长”三元杂交育肥猪 １６０ 头，随机分 为４ 组（每组４ 个重复，每个重复１０ 头）：对照组饲喂基础饲粮，试验组分别饲喂含 ５％、１０％、 １５％桑叶粉饲粮，试验期５０ ｄ。 结果表明：与对照组相比，１）饲粮中添加５％和 １０％的桑叶粉对 育肥猪平均日增重影响不显著（Ｐ＞０．０５）；添加 １５％的桑叶粉显著降低育肥猪平均日增重和显 著提高料重比（Ｐ＜０．０５）。 ２）添加５％和 １０％桑叶粉对屠宰后４５ ｍｉｎ、２４ ｈ肌肉剪切力和ｐＨ影 响不显著（Ｐ＞０．０５），可提高肌肉的大理石纹评分，但差异不显著（Ｐ＞０．０５）；当桑叶粉添加 １５％ 时，平均背膘厚和肌肉总胆固醇含量显著降低（Ｐ＜０．０５）。 ３）添加５％、１０％、１５％桑叶粉能显著 提高肌肉中超氧化物歧化酶的活性（Ｐ＜０．０５），降低肌肉中丙二醛的含量（Ｐ＞０．０５），有效提高肌 肉的抗氧化能力。 ４）添加５％、１０％、１５％桑叶粉血清尿素氮含量均显著提高（Ｐ＜０．０５），脂肪酶 活性降低，但差异不显著（Ｐ＞０．０５），饲粮中添加 １５％桑叶粉能显著降低血清甘油三酯含量（Ｐ＜ ０．０５）。 综合各项指标，饲粮中添加 １０％的桑叶粉对育肥猪生长速度影响较小，但可有效提高肉 品质。 关键词： 桑叶粉；育肥猪；生长性能；肉品质；血清生化指标 中图分类号：Ｓ８１６．４；Ｓ８２８　 　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１６）０２⁃０５４１⁃０７ ［２］ 　 　 我国是传统的种桑养蚕大国，桑树广泛分布 注 。 近年来，桑叶在鸡、猪、反刍动物饲粮中的 于全国各地，桑叶在我国的种植面积约为 １００ 万 应用已有报道，但大多局限在通过调整桑叶添加 ［１］ 水平以提高畜禽的生长速度等研究方向。 桑叶中 公顷 ，桑叶资源十分丰富。 桑叶中含有丰富的 蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物元素及天然活 的天然活性物质主要有黄酮类化合物、多糖和超 － ［３］ ［２ ３］ 氧化物歧化酶（ＳＯＤ）等物质 。 黄酮类化合物具 性物质等 。 桑叶氨基酸组成大体与脱脂大豆 粉一致，虽然氨基酸含量远不及脱脂大豆粉高，但 有抗氧化和降低胆固醇的作用，多糖有降低血液 每种氨基酸占总氨基酸的比例趋向一致，桑叶蛋 葡萄糖含量的功效，ＳＯＤ 则能够清除自由基和防