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年餐饮年终总结范文 篇一：2012年餐饮企业工作总结范文范文 XX年在公司全体人员的尽力下，我们取得了可喜的业绩，年发卖额持续三个年初冲破了万万元大关，员工人数冲破了二百人。同时我们跟客户的关系稳步成长，新成长了一批大客户，以下是公司一年来的工作总结。 一、回首XX年工作： ①、各部分工作前进显著： 【发卖部】 发卖部总体业绩从XX年的1646万到XX年的xx万，平均每月从138万到166万，达到了整体营业额的50%，这就是对发卖部工作的杰出的表现；迎宾部仪态、形象、欢迎，尺度同一，热情周密，其前进有目共睹，打造了进入店里的第一道风光。 【楼面部】 2012年楼面干部团队，在人员调整、撑持分店的前提下，整体步队扶植有条不紊，干军队伍并没有放松，整个的凝集力和责任心、连合性都上升到了一个新的高度。员工是企业的根本，是办事的保障，XX年下层员工的流掉率比往年有了较着的好转，干部增强了与员工的沟通，能更正确的领会员工的心思，赐与更直接的帮忙，保障了下层员工杰出的办事状况。 【出品部】 在厨师长的率领下，在原材料验收、考勤规律、日常治理、新菜开辟方面都有很超卓的表示。特殊是对于卫生尺度及规范熟悉，经由过程几回的查抄也达到了新的高度。菜式出品质量不变较好，成本节制不雅念增强，水电气的节约也有前进，主干力量的带头感化慢慢闪现。 【行政部】 财政部对各类数据的阐发正确实时，监视工作一丝不苟，使各部分都能更好、更有用的开展工作；工程部对设备举措措施进行实时有用的维护，积极共同实时处置各类突发事务；采购部应对各类突击采购、库房按照规范化仓储治理流程操作，这一切都给了我们最大的后勤保障，确保了工作的正常运转； ②、培训工作对峙不懈： 各部分积极响应，以总公司制订的《培训纲领》为依据，把培训工作当做我们提高尺度、达到同一的独一路子。每个月的培训工作，干部都力图采纳更新奇、怪异的方式，并连系现实，让培训功效达到最大化，取得了杰出的结果。 ③、共同协调显著提高： 经由过程长达三年多的磨合，四个大部分，几十个小组，在共同沟通上都有分歧的前进。 能进一步熟悉到这不仅仅是本部分（小组）的工作，更是整个企业和团队的，这种质的飞跃，使呈现掉误和问题的频率越来越少。 ④、员工整体形象和办事空气都有前进：首体店的仪表和礼貌号召是在往年做得不足的处所。在曩昔的一年中，全体干部和员工也充实熟悉到这一点，大家齐心合力，在仪表形象和礼仪礼貌上狠下功夫，寻找好的方式和冲破口，如许就有了此刻的前进和改不雅；从而提高了对客办事的反馈满足度和承认水平，也获得了顾客的普遍好评。经由过程全员一路尽力，营造了一个好的工作空气和糊口情况，给企业博得了好的口碑，树立了杰出的形象，使企业的品牌价值进一步增值。 ⑤、员工对企业的承认水平在上升： 跟着企业的成长，对员工的需乞降福利也在不竭改善，尽可能的知足员工的需求，解决员工坚苦。员工也深知自身的成长是凭借着企业的成长，从工作的热情和立场上都有很大的改不雅，任劳任怨、专心苦干的企业主人翁精力无处不在。 ⑥、解决问题的实时性： 各部分干部都能当真看待本身部分呈现的问题，实时的找出原因息争决的法子，妥帖处置，避免事态的后续严重和反复呈现。 ⑦、平安工作常抓不懈： 永远把平安工作摆在第一高度。巨细会议的强调，新进员工必需的岗前培训，让所有员工领会其主要性，不时连结警戒。晚上的值班人员也是毫不放松，谨小慎微，不放过任何不平安身分。 二、XX年已颠末去，在总结成就的根本上，我们也看到了我们的不足： ①、发卖业绩增加未达到抱负的方针，发卖小我业绩两级分化的状况并未好转，整体业绩比例增加幅度不大。 ②、档次化、细节化办事更待提高，各个楼层和人员的办事欢迎水准存在差别，欢迎尺度和程度参差不齐，档次化办事有待进一步提高。 ③、后厨内部治理更待完美。固然比拟以往有了很猛进步，但菜品的异物，出品速度，质量都有必然的掉误，内部的卫生、规律及人员的治理等方面都巴望获得进一步提高。 ④、对轨制的完美和执行力的要求未达到预期方针。 2013年，新的举行，我们要提高尺度，不竭进修，继续尽力，使我们的工作稳步提高。 三、2013年首要工作打算： ①、树立杰出的品牌意识，配合维护企业品牌，鞭策企业持续成长。 ②、更好的树立全员办事不雅念和营销不雅念，人人都是营销员、宣传员，个个都是办事员。 ③、更好的阐扬楷模的力量，在全店营造争当进步前辈，向进步前辈进修的空气，促进办事质量的提高。 ④、内挖潜力，外拓客源。继续增强培训工作，晋升员工综合本质，提高办事质量，晋升治理团队的综