水生蔬菜质量安全技术标准体系的构建与应用——以湖北省及武汉市为例.pdf

DOI：IO．3865／j．issn．11)i)1—3547．2015．22．016 水生蔬菜质量安全技术标准体系的构建与应用 一以湖北省及武汉市为例 刘义满，柯卫东，李峰 (武汉市蔬菜科学研究所／湖北省水生蔬菜科学研究所，430065) 摘 要：在了解蔬菜质量安全技术标准体系基本构件的基础上，以湖北省和武汉市水生蔬菜为例。对蔬菜质量安全 技术标准体系现状及构建要点进行了分析。指出．无公害食品、绿色食品及有机食品蔬菜的标准体系支撑构件分别 为“国家标准+农业行业标准+地方标准”、“行业标准+地方标准”。生产技术规程是地方蔬菜质量安全技术标准体系 的关键性构件。湖北省科技人员注重相关标准理论与技术的研究，完成了湖北省及武汉市主要水生蔬菜质量安全技 术标准体系的构建。湖北省在水生蔬菜质量安全技术标准的推广应用方面，成绩显著，水生蔬菜产区的栽培技术(譬 如定植期、用种量、定植密度、肥料施用、农药施用、水分管理、产品采收等)基本实现了标准化操作，产品质量也全面 实现无公害化。在湖北省的部分产区，还实现了绿色食品和有机食品水生蔬菜的规模化种植，并对湖北省水生蔬菜 质量安全技术标准体系及其推广应用中存在的问题亦提出了几条建议。 关键词：水生蔬菜；安全质量；技术标准体系；湖北省 中图分类号：TS207 文献标识码：A 文章编号：1001-3547(2015)22-0017-08 国水生蔬菜面积最大的省会城市，同时，湖北省和 水生蔬菜(aquaticvegetable)主要包括莲藕(藕 武汉市还是我国水生蔬菜重要的科研基地，因此， 莲，NelumbonLIcifera)、子莲(莲籽)(Nelumbo nucifera)、茭白(Zizania 本文以湖北省及武汉市为例，介绍我国水生蔬菜质 latifolia)、蕹菜(Ipomoea 量安全生产技术标准体系的构建与应用问题。本文 esculenta)、荸荠 aquatica)、芋头(Colocasia (Eleochans 所谓“水生蔬菜产品”主要限于初级产品。 dulcis)、慈姑(Sagittariasagittifolia)、菱 f面x)、水芹 角(Trapaspp．)、芡实(Euryale 1 水生蔬菜质量安全技术标准体系的基本 (Oenanthedecumbens)、莼菜(Braseniaschreberi)、 构件 蒲菜(Typhaspp．)、豆瓣菜(西洋菜，Nasturtium o衔cinale)及蒌蒿(藜蒿，Artemisia 1．1 水生蔬菜产品质量安全类别 selengensis)等， 其中，除了豆瓣菜外，大多数起源于我国，或我国为 水生蔬菜产品作为农产品的一部分，其质量安 000 全类别与农产品质量安全类别是一致的。目前，我 其起源地之一，栽培利用历史大多在2 a以上。 总体上讲，水生蔬菜是我国的一类特色蔬菜，也是 国的农产品质量安全类别中．通用的概念为“三品 一类传统蔬菜．还是我国在国际农产品贸易中的一 一标”，即无公害食品(农产品)、绿色食品(农产 类优势农产品．水生蔬菜质量安全技术标准体系的 品)、有机食品(农产品)及地理标志产品。其中，地 理标志产品目前的基本要求是符合GB 构建与应用．对于保持和促进水生蔬菜产业的持续 276