浅谈油脂脱色吸附剂_马云霄.pdf

( ) 粮油加工 四川粮油科技 CN5 1 - 1178/ TS 　ISSN 1008 - 6986 浅谈油脂脱色吸附剂 安徽经济技术学校 　马云霄 摘 　要 　叙述了目前广泛用于油脂加工中的几种吸附脱色剂的特性 ,并对新研制吸附剂 的制备及特点进行了介绍 。 关键词 　活性白土 　色泽 　吸附剂 　酸化稻壳灰 　炭化豆壳灰 　　纯粹的甘油三酸脂是无色的 ,各种天然油脂之 所以带有色泽 ,是由于混有油溶性的色素所致 。色 1 　活性白土 素的存在影响油品的外观 ,有碍于油品的深加工 ,并 影响油品的稳定性 。为了保证油品的质量 ,满足不 活性白土是以膨润土为原料 ,经过人工化学处 ( ) 理加工而成的一种具有较高活性的吸附剂 ,在油脂 同用途油品 尤其是高级烹调油和色拉油 对色泽的 要求 ,必须对粗油进行脱色处理 。 工业的脱色中应用广泛 。活性 白土的加工较复杂 , 脱色的方法很多 ,但工业上应用最为广泛的是 一般要经过开矿 、粗碎 、酸活化 、水洗 、干燥 、碾磨 、过 吸附脱色法 。它是利用某些对色素具有选择性作用 筛等工序制成 。其中酸活化是最重要的一步 ,其 目 ( ) 的通过硫酸或盐酸使蒙脱土结构中的铝离子被氢离 的物质 吸附剂 吸附除去油脂内色素及其他杂质的 方法 。在吸附脱色中除了脱除油脂中的色素 ,改善 子取代至适当程度 ,并溶解一部分氧化铁 、氧化镁 、 油品外观外 ,还可吸附除去微量金属和微量肥皂 、磷 氧化钙等组分 ,从而增加表面积 ,提高活性度 。 由于活性度的提高 ,活性白土比天然漂土的吸 脂等胶质 ,甚至还可吸附某些臭味物质 、多环芳烃和 ( 附脱色能力强 ,尤其对叶绿素及其它胶溶性杂质 如 残留农药等 。从而保证油品的质量 ,有利于油品的 ) 磷脂 、蛋白质 、粘液物等 吸附能力很强 ,对于碱性原 深加工 ,并提高油品的稳定性 。 子团和极性原子团则表现出更强的吸附能力 。活性 在吸附脱色中 ,影响吸附脱色效果的因素很多 。 白土也有不足之处 ,它具有吸油性 ,脱色后白土吸油 其中吸附剂是影响吸附脱色效果最为关键的因素 。 较多 ,大约吸油 50 % 。另外由于其活性高 ,在与油 不同种类的吸附剂具有各 自的特性 ,根据油脂脱色 脂接触时 ,容易造成油脂少量水解 ,致使脱色后油脂 的具体要求 ,合理选择吸附剂 ,才能最经济地获得最 酸价上升 ,据实验测定 ,油中加入 1 %活性 白土 ,脱 佳脱色效果 。应用于油脂工业上的吸附剂应该具备 色后酸价上升约 00 1 。虽有这些缺点 ,但由于吸附 下列条件 :一是对油脂内的色素有较强的吸附能力 脱色能力强 ,价格便宜 ,供应充足有保证