关于己酸菌的培养及其应用_沈怡方.pdf

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2017-05-08 发布于浙江
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关于己酸菌的培养及其应用_沈怡方

DOI :10.13746/j.njkj.1998.04.001 1998 4 (88) 酿酒科技 15 关于己酸菌的培养及其应用沈怡方 (100035) ,, , 。 , 300 , 1975 , # 。, 60 , 80 。 , 1979 , , 、, L-Ⅱ, 。 , 1986 , , 。70 , , 、、, 、。 , 2% 。, ,。 10 。 ,(Clostridium klu veri) y 1942 (Barker) , 10, (Clostridium klu veri)50 , , 。 y , L4 、L1 。。 1994 , 、、 1964 10, 1M2 。 , , , , , ,、, 、。。 1975 , 、 , 、、、 ,。 35,。。 # , 30 。 1。 0.7%。、、、、 14 , 。, 　1 K21② W1② M2 , , , , , , , , , , , , 1～3mm , 1.5～3mm , 1～3mm , 0.9～ 1.1×3～ 11μm , 0.6～0.7×3.5～4.6μm , 0.9～ 1.0×4～9μm , + p 6.0～7.5 5.4～7.9 p 6.8 6.5～7.5 6.5～7.0 19～37℃ 20～45℃ 20～46℃ 34℃ 34℃