嗜热链球菌适宜培养条件研究.pdf

西北农业学报 　2008 ,17 (2) :5658 A ct a A g ricul t u rae B oreal iocci dent al is S i nica 嗜热链球菌适宜培养条件研究 王建芳 ,陈 　芳 ,靳亚平 ( 西北农林科技大学 ,陕西杨凌 　7 12 100) ( ) ( ) 摘 　要 : 采用不同培养基 、不同培养温度 37 ℃、42 ℃、45 ℃ 和不同酸碱度 p H 6 . 5 、p H 6 . 8 、p H 7 . 0 等不同 ( ) 条件对嗜热链球菌 S . t herm op hi l us ,S. t 进行培养观察 ,并对其在多种条件下的生长状态进行了分析比较 ,结 果表明:嗜热链球菌的适宜培养温度为 42 ℃,适宜酸碱度为 p H 6 . 8 ,适宜培养基为乳酸菌培养基 。 关键词 : 嗜热链球菌 ;培养 ;条件 中图分类号 :Q93335 　　　　文献标识码 : A 　　　　　文章编号 (2008) Research on Appropriate Culture Condition of S. t her mop hil us WAN G J ianf ang ,C H EN Fan g and J IN Yaping (Nort hwest A F U niver sit y , Yangling Shaanxi 　7 12 100 ,China ) Abstract : The growin g st at e of S . t he rm op h i l us had been st udied wit h diff erent cult ure condition : six ( ) ( diff erent sub st rat e s , diff erent t emp erat ure s 37 ℃, 42 ℃, 45 ℃ and diff erent alkalinit y acidit y p H 6 . 5 , p H 6 . 8 , p H 7 . 0) . The re sult showed : S . t herm op hi l us ′suit able cult ure t emp erat ure i s 42 ℃, suit able alkalinit y acidit y i s p H 6 . 8 , an d app rop riat e sub st rat e i s lactobacillu s cult ure medium . Key words : S . t herm op hi l us ; Cult ure ; Condition 　　嗜热链球菌通常被用来制作乳酸菌种 ,和保 1 　材料与方法 加利亚乳酸杆菌共生于脱脂乳中 , 以生产酸乳及 酸乳饮品。作为一种对人体有明显食疗作用的有 1 . 1 　材料 益菌 ,它的开发利用一直得到国内外乳品界的高