在活性炭脱色中pH值的影响研究.pdf

维普资讯 第 36卷第 3期 2007年6月 发 酵 科 技 通 讯 在活性炭脱色中pH值的影响研究 王运生 李志伟 杨 秀 (周 口师范学院，河南周 口，466000) 摘 要 ：本文主要研究了在活性炭脱色中，pH4／t对 中和液 、中和混合液 、碳柱混合液、味精水的影 响。结果表明在 同碳量时，pH=5．5-6．01：~pH=6．8-7．5N-，透光率N3％-9％，中和混合液比碳柱混合液脱色 透光率好约3％；pH值的高低也对溶液的透光率有1％-3％N影响。 关键词 ：活性炭；pH；透光率 活性炭在味精脱色中起着很重要的作用，透 0．5g、0．8g、1．0g、2．0g，按照试验方法的要求测得 光率的高低与所加活性炭的种类、质量、数量有 pH调前和调后的中和液脱色的透光率，见表1。 很大的关系 ，也与温度 、脱色时间有关 ，这些都有 表1 不NpH值对中和液脱色的影响 报道[1—3]，除上述之外 ，pH值对脱色效果有较大 的影响，所 以要提高活性炭脱色效果，需要调配 合理、充分利用，本文主要研究pH值对 中和液、中 和混合液、碳柱味精混合液 、味精水脱色效果的 影响，对生产有一定的指导意义。 1实验部分 1．1样液的来源及所需的药品和仪器 由表1看 出：在不 同加碳量时，pH值 由7．15用 样液的来源：活性炭、中和混合液、碳柱混合 麸酸调到约6，00，透光率有 明显的差异，调后的 液、味精水皆从莲花味之素公司取得。 透光率 比调前的高出7％～9％。根据活性炭的脱色 实验中用的仪器：722光栅分光光度仪 ；台式 特点，在 pH值4．5-5．0时，脱色效果最好，但是在 恒温振荡器THZ；天平BP—II型；pH计等。 这个范围内，谷氨酸晶体不能完全溶解 ，在过滤 1．2实验方法 时会随着碳渣流失，势必影响收率。根据pH为5．5 模拟实际生产 的条件和方法 ，取样液 的实验 ，谷氨酸晶体已基本溶解完全 ，结合生产 100ml，由于用硫酸调pH，会引入较高~~SO4，对 的实际情况，为了达到较好的脱色效果，pH值应 于后期工艺带来不利，因此用麸酸调其pH，然后 控制5．5-6．0的范围内，脱色的透光率高。 加入不同质量的活性碳 ，在振荡器上振动 ，温度 2．2pH值对碳柱混合液脱色透光率的影响 为50cI=，振动时间为30min~41过滤，为避免样液收集 碳柱混合液是 由碳柱味精水与一遍滤液按 时时间长短造成测定误差，采用统一过滤收集样 照体积 比1：1混合而成 。其 中碳柱味精水浓度 液，分别再测pH调前和调后样液的透光率。 25．30Be’／55oC，一遍滤液浓度23．5Be’／55oC，分别 在100ml碳柱混合液中加入活性炭质量0g、0．2g、 2 结果与讨论 0．5g、0．8g、1．0g、2．0g，按照试验方法的要求测得 2．1pH值对中和液脱色透光率的影响 pH调前和调后的碳柱混合液脱色的透光率，其实 分别在100ml中和液 中加入活性炭质量0．2g、 验数据见表2。 —●●一 维普资讯 发 酵 科 技 通 讯