壳聚糖聚乙烯醇微球固定化酯酶的研究.PDF

2011年第9期 中 国酿造 研究报告 总第234期 ·125· 壳聚糖／聚乙烯醇微球固定化酯酶的研究 秦胜利k2，于建生2，孙谧椿 (1．中国水产科学研究院黄海水产研究所，山东青岛266071；2．青岛科技大学，山东青岛266042) 摘要：利用吸附、交联的原理，以壳聚糖、聚乙烯醇(PVA)、戊二醛等为材料，通过冻干技术制备了冻干．PVA-壳聚糖固定化酯酶。 并通过单因素优化实验，确定了固定化酶生产的适宜条件：壳聚糖浓度3％、PVA浓度39／L、酶液固定化载体体积质量比5：2(inL：g)， 戊二醛浓度0．4％，交联时间30rain，此时固定化酶活力回收率为73．8％。固定化酶在60℃，pH值为7．0的反应体系中活性最大，使用5次 后，固定化酶载体形状基本没变化，活性保留了7l％，表明冻干．PVA．壳聚糖固定化酶具有良好的操作稳定性。 关键词：固定化酶；壳聚糖；冻干；活力回收率；酯酶 中图分类号：Q814．2 文献标识码：A 文章编号：0254-5071(2011)09—0125-04 Immobilizationofesterasechitosan／PVA by microspheres Mil‘ QINShen#iI．2’YUJianshen92，SUN 2．QingdaoUniversityofScience＆Technology,Qmgdao 266042,China) to and ctcwereusedaSmaterialto thefreeze-PVA-chi- Abstract：Accordingadsorptioncrosslinking principles,chitosan,PVA,glutaraldehydcprepare tosan immobilizedesterase the conditionsofimmobilized Weleobtained throughlyophilizafiontechnique．Theoptimal eⅢlzymeproduction bysin百e 3％，PVA factorexperiment醛followed：chitosan39／L,theratioofenzymeliquidvolumetoimmobilizedCaldeTweight5：2(rnl：g)，glutaraldehyde O．4％and time theabove rateofimmobilizedwaS73．8％．The reactionconditions 30min，Underconditions，therecowry crosslinking gilzyme optimal its wereas 60℃andvalue7．0．Thebasic ofimmobilizeddidnot and retained71％afterfive followed：temperaturepH