大豆异黄酮对绝经女性血清中脂类物质的影响.pdf

第 28卷 第 1期 大 豆 科 学 Vo1．28 N 1 2009矩 2月 SOYBEAN SCIENCE Feb． 2oo9 大豆异黄酮对绝经女性血清 中脂类物质的影响 李俏俏，王清路，薛金艳 (山东淄博万杰医学院生化教研室，山东淄博 255213) 摘 要：通过饮用豆浆探讨大豆异黄酮对绝经后女性血清中脂类物质的影响。采用 HPLC法测定豆浆中大豆异黄 酮的含量 ，以绝经后女性为受试人群，把参与实验的人随机分为4组：对照组，治疗组 I、Ⅱ、和Ⅲ，各治疗组分别每 日给与400、600、1000ml_．豆浆饮用，连续42d，利用全 自动生化分析仪检测血清中脂类物质的变化。结果显示每 日饮用400、600mL豆浆的受试人群其血脂水平没有明显变化，而每 日饮用 1000mL以上豆浆 (含大豆异黄酮 57．45mg)的受试人群血脂水平明显下降。表明一定量的大豆异黄酮可以降低绝经女性的血脂水平。 关键词：大豆异黄酮；绝经后女性；豆浆；血脂 中图分类号：R151．3 文献标识码：A 文章编号：lO00—9841(2009)01—0172．03 EffectofSoyIsoflavoneon theSerum LipidLevelofPostmenopausalW omen LIQiao—qiao，WANGQing—lu，XUEJin-yan (BiochemistryOfficeofShandongWanjieMedicalConege，Zibo255213，Shandong。China) Abstract：Toinvestigatetheeffectofsoyisoflavoneontheserllnllipidlevelofpostmenopausalwomenviadrinkingsoybean mikl．Thetestedpostmenopausalwomenwererandomlydividedintofourgroups：controlgroup，hterapygroupI，IIandⅢ ， everydayatestedwomna drink0，400，60Onad 1000mLsoybena milkofr42daysofreachgroup．Th eisoflavonesconcen— trationinsoybena milkWas determinedwithHPLCnadtheserum lipidlevelwastestedbyautomaticbiochemicalnaalyzer． Serum lipidleveloftherapygroupIandHhadnoobviouschnagecomparedwitlIcontrolgroup．whiletheserum lipidlevel oftherapygroupm significantlydecreasedafterdrinking1000mLsoybcnamilk(includingsoyisoflavones57．45mg)．Re— suh suggeststhatcertaindoseofsoyisoflavonecanlowertheseurm hpidlevelofpostmenopausalwomen． Keywords：Soyisoflavones；Postmenopausalwomen；Soybena mikl；Serum lipid 植物雌激素具有雌激素的优点，即减少心血管 国国家癌症研究中心将染料木素 (Genistein)列人肿 疾病的发生、抗癌、防止骨质疏松症和调整人体内分 瘤化学预防药物临床发展计划之中，主要的预防 目 泌等…。食物中所含的植物雌激素主要为两大类 ： 标是乳腺癌和前列腺癌 J。而异黄酮在蔬菜水果 木脂素类和异黄酮。木脂素类在许多高等植物(裸 等多种植物中存在，以豆科类植物大豆中的含量为 子植物和被子植物)中存在，以亚麻籽中含量最高； 最高 J。豆制品中异黄酮对绝经后女性血清中脂 异黄酮是黄酮类化合物 中的一类，仅存在于豆科植