安化黑毛茶加工现状与机械化发展趋势_柴硕.pdf

湖南农业科学（ ） ， （ ） ： HUNAN AGRICULTURAL SCIENCES 2015 3 79-81 DOI:10.16498/j.cnki.hnnykx.2015.03.025 安化黑毛茶加工现状与机械化发展趋势 柴 硕，黎 娜，李 瑾，萧力争 湖南农业大学园艺园林学院，湖南 长沙 410128） （ 摘 要：本文结合安化黑毛茶初制加工现状及发展黑茶机械化生产的必要性，指出黑茶渥堆机的设计重点及难点，以期达到渥堆过程的量化控 制，实现机械化生产，使黑茶生产的环境条件及加工流程符合现代化茶叶加工的要求。 关键词：安化黑茶；初制加工；渥堆机械 中图分类号：S571.1 文献标识码：A 文章编号：1006-060X （2015）03-0079-03 Current Situation of Anhua Dark Tea Raw Processing and It ’s Development Trend of Mechanization CHAI Shuo ， LI Na ， LI Jin ， XIAO Li-zheng （College of Horticulture and Landscape, Hunan Agricultural University, Changsha 410128, PRC ） Abstract ： This article pointed out the emphasis and difficulties of dark tea piling device design depending on the current production status in raw processing and the necessity about the machinery production on Anhua dark tea, attempting to achieve the quantitative control of piling process and realizing mechanization production during the whole process, finally to make the environmental conditions and the processing flow about the dark tea production with the modern processing requirements. Key words ： Anhua dark tea; raw processing; piling device 大宗茶叶加工机械向名特优茶加工机械发展、单一产 1 我国茶叶加工机械化发展现状 [5] 。为适应名优茶的发展，已成功研 品向系列产品发展 近年我国茶叶产业发展迅速,截止2013 年，干毛 制出适用于各类名优茶加工的加工机械，如滚筒式杀 茶总产量达 189 万t ，同比增加11.5 万t ，茶叶总产值 青机、揉捻机、理条机、烘干机等。迄今为止，我国茶叶 首次突破1 000 亿元大关[1]。随着茶叶产业的迅猛发 加工已实现红茶初制、绿茶初制、青茶加工等生产过 展，茶叶生产日趋机械化与自动化，茶叶生产基本摆 程的机械化，部分大中型茶叶企业还拥有包括茶叶种 脱了对人和天气的依赖，实现了大批量生产。机械生 植、制茶工艺、茶叶机械的完整产业链。围绕制茶质 产茶叶产品的外形、色泽、口感等质量指标比手工茶 量、适应清洁化和连续化生产的要求，还先后研制出