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宜宾早茶——宜宾市名优绿茶加工现状及工艺流程探究.pdf
广东农业科学2012年第3期
100
宜宾市名优绿茶加工现状及工艺流程探究
王春梅12，陈叙生1，曾旭1，叶玉龙1，刘跃云1
(1．宜宾市农业科学院，四川宜宾6446∞；2．四川农业大学园艺学院，四川雅安625014)
摘要：四川宜宾茶文化源远流长．属名优生态早茶生产的最适宜区．具较强的产业发展优势。通过2009—2011年针对宜宾
市主要绿茶生产企业的数据凋研，了解各企业绿茶加工过程中的原料来源现状、使用的仪器设备、产品现状等，重点把握宜宾早茶
名优绿茶加工工艺及工序，并绘制工艺流程图。对宜宾绿茶及早茶加工工艺进行了阐述，并提出了宜宾早茶名优绿茶加工工艺潜
在技术需求。
关键词：宜宾；绿茶；加工
中图分类号：Ts272 文献标识码：A 文章编号：1004-874X(2012)03—OlOo_05
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