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抗生素生长促进剂综述 杨昆，温小生，陈会敏，宋洁，王锴，汪旭 甘肃农业大学动物医学院动物医学专业，甘肃兰州（730070 ） E-mail ：yangkun_84@163.com 摘 要：本文主要介绍了抗生素生长促进剂的使用情况和发展趋势，并阐述其促生长机制及 其对人畜的危害。随着欧盟2006 年 1 月在动物饲料中全面禁用抗生素生长促进剂, 寻找抗 生素的替代产品已成为行业研究的重点。本文结合世界各国对禁用抗生素生长促进剂的应对 措施，从中得出这一规定对我国饲料和畜禽养殖业的启示。 关键词：抗生素生长促进剂，促生长机制，危害，替代产，欧盟 抗生素是一种微生物的代谢产物，这种化合物对许多其它微生物(细菌、真菌、立克氏 体、病毒、支原体和衣原体等)有抑制作用或有害作用。动物食品中的抗生素残留是一个摆 在人们面前的、不容回避的现实问题,动物食品的安全不仅直接关系到人类的健康也会影响 出口创汇,因此必须引起高度的重视。 抗生素作为饲料添加剂开始于20 世纪50 年代初，其目的是促进生长，改善饲料利用率， 降低死亡率和改善繁殖性能。饲用抗生素包括抗生素促生长剂和用于加药饲料的抗生素。后 者主要用于治疗，即动物在疾病状态下使用的饲料，可以在有兽医处方的情况下加入某些抗 生素。抗生素生长促进剂是在食用动物饲养中广泛使用的可以提高动物生产效率的抗生素饲 料添加剂。 长期以来，抗生素生长促进剂应用于畜牧业生产取得了良好的效果，极大地促进了畜牧 业的发展! 1996 年全世界抗生素饲料添加剂的用量已经占全部饲料添加剂用量的45.8% ，抗 生素生产总产量的50%左右用于畜牧业。 但是由于持续低水平饲喂抗生素，抗生素生长促 进剂造成的细菌耐药性、畜产品药物残留、过敏中毒反应以及“ 三致作用”等危害日益明显 严重。特别是直接威胁到人类的健康与安全，抗生素生长促进剂的使用越来越受到人们的关 注和许多国家的限制。欧盟将从 2006 年 1 月起禁用抗生素生长促进剂(AGP) 。发生在人 类的抗药性事件引起了消费者的恐慌,迫使畜禽养殖业不得不改变其生产方式。AGP 的禁用 不仅会影响欧盟的畜禽养殖业,而且也会影响其它地区的畜禽养殖业。 1、抗生素生长促进剂的使用 应当说自从20世纪40年代抗生素问世以来，抗生素为维护人和动物健康建立了不可磨灭 的功勋。在动物中使用抗生素与人使用抗生素的历史几乎同步，特别是抗生素作为生长促进 剂在畜牧业发展中发挥了重要的作用。到20世纪70年代达到了顶峰。抗生素在畜牧业中全方 位的推广使用给畜牧业带来了一场革命，使大规模工厂化养殖成为可能。 由于养殖规模不断扩大，养殖成本不断降低，使动物产品的数量成倍增加，生产的成本 也在近20年中下降了几倍。美国和其他一些发达国家在畜牧业中使用抗生素生长促进剂至少 已经有50多年的历史。Moore 等 (1946年)和Jukes等（1950年）首次报告了在家禽和猪的饲 料中添加抗生素生长促进剂对生产效率可以产生有益的影响。但是，几乎与使用抗生素生长 促进剂同时，有关抗生素生长促进剂负面影响的报告也不断地提出。1951年，在用火鸡进行 - 1 - 链霉素饲喂试验后，Starr 等人首次提出了在食用动物可以产生抗生素耐药性的报告。Bames （1958年）和Elliott等（1959年）使用抗生素生长促进剂水平的抗生素喂鸡，也报告了可以 产生与四环素有关的耐药性。1969 年Swann在给英国议会的一份报告中表示了对人类病原 体产生耐药性的关注，并建议禁止在动物饲料中使用亚治疗水平的抗生素。2001年，Greko 提出，有证据表明，可能存在有抗生素耐药性基因的菌群，并且可以这种耐药性可以由动物 转移给人类。2002年，Aarestrup报告，在20世纪80年代， 全世界致病菌就