撞出一碗姜撞奶5秒.PDF

A18 生活莞 好吃一点 2017年4月27日 星期四 责编 李世英 美编 单嘉乐 责校 郭升涛 出一碗姜姜撞撞奶奶 “撞” 5秒 香喷喷的又滑又嫩 甜品店的双胞胎姐妹花老板正 在制作姜撞奶 通讯员供图 东莞时报记者 尹金钟 通讯员 涂丫 小碗，然后右手高高举起装有新鲜热牛奶的水壶，往碗里一倒，一气呵 成的“冲撞”过程不到5秒，然后让姜汁牛奶静置2分钟，便凝结成一碗 大家对甜品的热爱，从遍布厚街大街小巷的糖水铺就可见一斑。 洁白的、冒着热气的姜撞奶。记者试了一碗，用勺子小心翼翼地挖出 不少念旧的市民，为坚守那份古老的味道，穿街过巷，四处寻觅，只为 布丁状的炖奶，放入口中，奶香味和姜汁味顿时充盈整个口腔，炖奶又 寻求自己记忆中的那个甜蜜味道。而在众多甜品中，姜撞奶作为一 滑又嫩，太过瘾了！ 款有历史情怀的特色粤式甜品小吃，对于本土市民来说基本上是无 传统甜品小吃有上百款 人不知、无人不晓。 在厚街镇珊瑚路137号，有家“黄氏许牛奶甜品专家”，里面的美 经营这家甜品店的老板是一对双胞胎姐妹花，两姐妹长相几 食丰富多样，熬、炖、炸、撞……各种烹饪方式齐齐上阵，最让人大开 乎一模一样。“别看姜撞奶只需要2-3分钟就可以制作好，但是做 眼界的要数即点即“撞”的姜撞奶，让人赞叹不已。 出一碗嫩滑的姜撞奶，可没那么简单。”老板之一的唐小姐说，首 先一定要选够老的好姜，新鲜的水牛牛奶，不然会影响接下来 只需5秒现场“撞”出姜撞奶 撞奶的成功率。 走进这家甜品铺，映入眼帘的是古色古香的木质 原来除了姜撞奶外，姐妹俩的拿手广式点心还有很多。 桌椅，透着几分广州西关韵味，餐具用的是传统蓝色瓷 唐老板介绍，目前店里有上百款甜品、点心。其中，她们最 碗，更添广式风味。据介绍，“黄氏许”就是主打传统 拿手的要数招牌干蒸、紫菜卷、玉米肉饺、春卷了。由于 口味的奶制甜品店。 店里大多数点心都是两姐妹亲手做的，数量有限，“如 方方正正的店面能容纳15桌食客。老板娘 果来得晚，当天的点心卖完了，就只能等明天了。” 正在厨房烹煮牛奶，香甜的味道弥漫了整 新鲜食材配上上等手艺，价格一般不低。 个店面。 但记者在店内点餐牌看到，“黄氏许的点心 “老板娘，‘撞’一碗姜撞奶！” 和甜品价格都相当亲民，基本在5元-10 有食客进门后不用看菜单就直 元之间。像一份即点即“撞”的招牌 接点餐。老板娘很快端上 姜撞奶只需8元，椰汁红豆沙 来一个装有姜汁的 也只需要5元。 非遗走进望牛墩中心小学 莫家拳第五代传人现场教拳 东莞时报记者 沈汉炎 生欢迎的非遗墟市，高埗矮仔肠、冼 传承人杜带娣，真是山歌好手。她 沙鱼丸、道滘粽等摊位，勾起了“小 声情并茂，精神抖擞，以极富特色 4月25 日下午，莞脉传承之 吃货”们的食欲……活动如此多，且 的唱腔，赢得了现场师生阵阵掌 非物质文化遗产进校园第九场活 趣味性强，参与学生也特别多，现