星巴克的成功对中国茶馆的经营启示_王珏.pdf

年第 期 20 13 5 星巴克的成功对中国茶馆的经营启示 王 珏 摘要:过去 年中，中国国内咖啡店数量几乎翻了一倍，而国内茶馆的数量增长逐年下降。作为有着上千 5 年茶文化的国家，茶馆文化是国民文化生活的折射。星巴克自 1999 年进入中国市场，扩张速度惊人，且本土 化趋势日见显现。面对国外大公司的步步紧逼和自身经营的不足，中国茶馆应该学习星巴克的成功经验，从 精准的市场定位、规范化经营和标准化服务、良好的企业文化和员工团队的打造、文化主导产品开发、给予顾 客良好的消费体验等方面，增强自身竞争力。 关键词:星巴克;经验;中国茶馆;文化体验;启示 中图分类号: 文献标识码: 文章编号: ( ) K203 A 1006 － 2335 20 13 05 － 0 123 － 04 《 》 ” 年 月 日，英国报纸 金融时报 发表了一 克;我不在星巴克，就在去星巴克的路上。 星巴克已经 20 12 12 2 1 《 》 篇题为 咖啡文化正在威胁中国茶馆 的报道。根据全球 成为时尚人群生活方式的一种象征和符号。 《 专业市场调研公司英敏特最近发表的 英敏特中国消费 一、星巴克的成功经验 》 ( ) 者及行业综合报告— 茶馆和咖啡馆 报告显示，过去5 星巴克 Starbucks 是美国一家连锁咖啡公司的名 年来，中国国内的咖啡店数量几乎翻了一倍，从 年 称， 年成立，为全球最大的咖啡连锁店。 年，霍 2007 197 1 1987 的15898 家上升至20 12 年的31783 家。而另一方面，茶 华德 ·舒尔兹斥资400 万美元重组星巴克，并完全按照 [ ] ( ) 1 P3 1 “ ” 馆的数量仅增长 ，约有 万家左右。 若只从数 给消费者以 咖啡体验 的理念来经营星巴克，为公司注 4% 5 量上看，茶馆依然比咖啡店多，然而令人担心的是，由于 入了长足发展的动力。 年星巴克成为全美第一家为 199 1 茶馆的消费者大部分都是老年人，今后会出现不断衰退 兼职员工提供股票选择权的私人企业。 年星巴克在 1992 减少的情况。 纳斯达克挂牌上市，其经营一飞冲天，销售额平均每年 “ 英敏特的分析显示， 茶馆主要以富裕阶层为目标， 增长20% 以上，利润平均增长率则达到30% 。星巴克的 为其提供昂贵的茶品、食物与服务。但是它们缺乏个性， 股价攀升了 倍，收益之高超过了通用电气、百事可