服务技巧YESNO.PDF

2017 第七屆萬能杯Syphon 創意咖啡大賽 評分表 Entry NO. 參賽選手姓名 Order 評審姓名 PART 1 －競賽開始 低分:1分( 尚可接受) 高分:6分(完美) 參賽者自我介紹 YES NO 201 有無自我介紹？ 0 202 令顧客滿意的桌面配置? 必要的 * ２ 附屬品 、附帶品是否齊全顧客 ／１２ 服務技巧 YES NO 203 參賽者給人潔淨的印象? 0 小計( １) 18 PART 2 －綜合咖啡 最低分:1分( 尚可接受) 最高分:6分(完美) 綜合咖啡之味覺評價 評分 (Point ：1~6) 401 清楚陳述綜合咖啡風味? * ２／１２ YES NO 402 咖啡的顏色(無渾濁 ，無咖啡渣)? 0 評分 (Point ：1~6) 403 咖啡風味表現 （與選手陳述的符合度） ／６ 評分 (Point ：1~6) 404 咖啡甜 （甘）味及酸味的表現 （與選手陳述的符合度） * ２／１２ 評分 (Point ：1~6) 405 咖啡的觸覺與餘韻的表現 （與選手陳述的符合度） ／６ 評分 (Point ：1~6) 406 味覺均衡表現 （濃度 、味覺整體均衡度） * ２／１２ 小計( ２) 51 PART 3 －創意咖啡 最低分:1分( 尚可接受) 最高分:6分(完美) 〈創意咖啡評價〉