棉籽低聚糖.pdf

黔 焦 洋 白卫华 张家红 崔海东 液昌互I}w 棉籽作为大宗的棉副产品，其加工的附加值直 棉籽低聚糖的主要成分为棉籽糖、水苏糖、二 接影响到棉籽加工企业的经济效益。二十一世纪前， 糖、多糖及少量的蛋白质，其中含量最多的为棉籽 棉籽主要以取油为主，近年来，随着棉籽脱酚技术的 糖，棉籽糖(raffinose)又称蜜三糖，是由半乳糖、葡萄 进步，“液一液一固三相萃取脱酚”的专利技术得到了 糖和果糖组成的低聚三糖，甜度是蔗糖的23%左右。 工业化推广，生产的脱酚棉籽蛋白已经取代棉籽油 一般功能性低聚糖是不能为人体胃酸和胃酶所 成为棉籽加工企业的主要利润来源，棉籽的价值也 降解，也不能在人体内产生特殊有益的生理作用。棉 随之得到了极大的提高。然而，这离充分挖掘棉籽的 籽低聚糖因含有大量不能为消化酶分解的化学键， 价值还有很大的距离。同样作为植物油和蛋白来源 在胃及小肠中几乎不能被消化吸收，而它对人体有 的大豆，因加工技术的不断进步，除了大豆油和大豆 益的生理功能主要是通过对乳酸杆菌、双歧杆菌等 蛋白(含豆粕、分离蛋白、浓缩蛋白等)两类主要产品 肠道有益菌群的增殖作用来体现的。乳酸杆菌和双 外，以大豆为原料已经生产出大豆异黄酮、卵磷脂、 歧杆菌在大肠肠道中可产生一系列糖昔酶，既有切 低聚糖等多个具有高附加值的产品。而棉籽中含有 断棉籽低聚糖末端糖昔键的酶，也有水解中间糖昔 的很多有用成分至今未能得到充分利用，其中，棉籽 键的酶。以双歧杆菌、乳酸杆菌为优势的消化道菌群 低聚糖就是棉籽中所富含的一种具有高附加值的产 选择性地对棉籽低聚糖进行发酵利用，使得双歧杆 品，巫待我们开发利用。 菌和乳酸杆菌的生长速度加快，数量增加，同时有害 一、棉籽低聚糖及其生理功能 菌群难以利用棉籽低聚糖，数量减少，形成此消彼长 的加工厂，并有足够的厂地，最好 的质量打好基础。从榨油机出来 的含杂量、处理量选择滤板的数 选择中型设备。中型设备因为需 的毛油必须经过澄油箱进行油、 目。过滤棉籽毛油时一般选择滤 要的台数多，当某一台出现故障 渣的分离，油渣经过油渣刮板机 板在80目左右的。 时不至于引起全线停车，提高了 输送到榨油机中，毛油在澄油箱 综合考虑上述设备的优缺 设备运转率，降低了运行成本。为 中静止一段时间后则由泵泵人过 点，预处理— 预榨车间设备选 减轻浸出车间的出油压力，使粕 滤机中进行过滤，使毛油中不溶 型和工艺参数的选择必须根据处 中残油控制在1%以下，应尽量在 性杂质控制在0.2%以下。澄油箱 理量、原料特性、设备特性、厂地 榨油机处多出油，最好使饼中含 的选择没有过多的要求，根据场 等进行综合判断，以免造成不必 油控制在12%左右。榨油机的选 地和处理量定做即可。过滤机主 要的资源浪费。选择设备时，还需 择最好做到因地制宜。 要有板框式过滤机、立式叶片过 要考虑在加工其它原料过程中是 六、澄油箱、过滤机的选择 滤机、卧式叶片过滤机等。目前通 否也能利用现有设备，增加设备 选择澄油箱、过滤机的目的 常采用的是立式叶片过滤机，规 的利用率，减少设备重复投资。 是降低毛油中的杂质含量，利于 模大的加工厂采用卧式叶片过滤 [作者通联:山东天鹤棉业机械股 精炼车间的处理，为提高成品油 机，过滤机的选择必须根据毛油 份有限公司 250032) 34 表1 部分低聚糖的有效剂f和一般摄取f 6%。我国的棉籽产量居世界之首，拥有最大数量的 名称 最低有效剂量(g/d) 一般摄取量