浅谈影响我国茶叶消费的几点因素_王刚.pdf

科技创新导报 2011 NO.03 Science and Technology Innovation Herald 学 术 论 坛 浅谈影响我国茶叶消费的几点因素① 王刚 王秀丽 (西北农林科技大学 陕西杨凌 712100) 摘 要:茶具有丰富营养保健功效,加之其深刻的文化内涵,越来越受到人们的喜爱。本文通过深入分析影响我国茶叶消费的经济和非经 济因素,来探讨茶产业市场发展的前景广阔,同时对于调整农业产业结构,推动优质高效农业发展,增强农产品市场竞争力,促进贫困人口 脱贫致富,增加地方政府财政收入,都具有十分积极的作用。 关键词:茶 消费 因素 中图分类号:F326.1 文献标识码:A 文章编号:1674-098X(2011)01(c)-0202-03 中国是茶树的原产地,是世界上发现 我国是茶叶消费大国,近年来随着居 1影响茶叶消费的经济因素 和利用茶最早的国家,所以茶被誉为国饮。 民收入水平的显著提高,全国茶叶消费量 影响茶叶消费的经济因素有居民的收 目前全国包括台湾在内,有20个省、市、自 快速增长,估计2009年我国茶叶总消费量 入水平、家庭购买力、茶叶价格和竞争型饮 治区生产茶叶,涉茶人员达到8000万人左 达到了100万t。在我国的主要茶叶消费区域 料价格等,它们对茶叶的消费影响重大(张 右。茶叶是重要的经济作物之一,茶叶收入 茶叶消费量增加更为明显,一项调查表明 莉琴,2010;陈东灵,2009)。 是我国产茶区农民重要的经济来源,发展 我国广州年人均茶叶消费量高达2.50kg。 1.1居民的收入水平 茶叶有利于增加山区人民的收入,有益于 根据ITC公布的统计数据,近10年来我国茶 收入是影响消费行为的最主要因素, 社会主义新农村的建设。随着社会的发展 叶总消费量和人均消费量总体上都在不断 收人水平在一定程度上决定了一国居民的 和生活水平的提高,饮茶不仅可以止渴、生 增长(图1与图2)。2008年总消费量87.2万t, 茶叶消费数量和愿意支付的价格水平。随 津、有益于健康,更是作为一种高雅的艺术 比07年增长7.13%。2006年至2008年三年平 着我国城乡居民收入的增长,茶叶需求量 被人们所推崇。加上饮茶与健康机理的揭 均的人均消费量0.61kg,比2005年至2007年 也逐渐增加。从图3可知,我国最低收入户 示,更是促进了茶叶的消费。茶叶已经成为 度增长7.02%。但从消费增长率看,无论是 的年茶叶消费量仅为0.19kg,最高收入户 全球性的天然饮料,近10年来,全球茶叶消 人均消费量还是总消费量近年来的增长率 的消费量为0.39kg,高收入家庭的消费量 费量一直以年均3%的增幅递增,中国则达 都有明显下降的趋势。 比低收入家庭高近1.9倍。 到5%,专家预测“21世纪将是茶饮料的世 那么影响我国茶叶消费有那些具体因 1.2家庭购买力 纪”(吴锡端,2002)。 素呢,笔者进行了相关的调查。 家庭消费支出是衡量购买力的重要指 标。近年来我国居民家庭消费支出持续增 加,显示出了强劲的市场购买力。且随着收 入的提高,我国居民的休闲保健类食品的 消费支出比例也不断提高,随着饮茶有益 健康研究的不断深入,我国居民对茶叶的 消费必将进一步提高。 1.3茶叶价格