海洋食品安全论文.doc

海洋食品安全 摘要：如今人们的生活水平越来越高，消费也逐渐趋于多元化，人们对于健康的追求渐渐成为一大消费热点。随着海洋食品的发展，人们发现海洋生物中含有多种生物活性物质，具有独特的营养价值，同时也是不可多得的美味。于是健康、营养的海洋食品正成为人们喜爱的食物之一。然而，保障海洋食品的安全也是一个不容忽视的问题。海洋环境污染，养殖不规范以及加工不科学等问题都成为海洋食品的安全隐患。 关键词：海洋食品、发展趋势、安全问题、解决措施 0 引言 海洋品因其健康、，得的青睐，但在初级加工走向精细加工的过程中，围绕着海洋食品出现的安全问题从未间断，如食物中毒、过敏、食物污染等，引发的高度关注。越来越多地成为人类保健食品、海洋药物的重要来源。海洋品，，围绕出现的安全问题从未间断，如食物中毒、过敏、食物污染等，引发的高度关注。来源上监测把关，是控制海洋食品安全问题最直接最有效的手段。海洋污染问题的严重与否直接影响着海水质量，而海水质量与海洋食品又是相互作用的。