生物工程专业认识实习教学大纲.doc

生物工程专业认识实习教学大纲 一、实习目的 认识实习是生物工程专业的实践性环节，通过该环节的训练，学生对本专业有了初步的认识，可为微生物、化工原理、生物反应工程等专业基础课程的学习，打下一定的基础。 认识实习是通过比较广泛地参加和调查研究典型生物工程设备、工艺，了解运行存在的问题，使学生对于生物工程的涵义、构成的学科基础、相关生物学基础知识有一个概要的认识，对生产基本工艺流程、应用范围有一基本的了解，从而为今后专业课程的学习打下感性的认识。通过到生物工程有关工厂、研究单位参观学习，听取管理和工程技术人员的讲解介绍，学生能够对生物化工的生产与科研有基本印象。此外，学习企业管理人员和工人们的优秀品质和团队精神，树立劳动观点、集体观点和创业精神，提高学生的基本素质，培养勤奋好学的品质。 二、实习要求 1.通过认识实习了解生物化工生产过程的基本特点（原材料、物料处理加工特点、物流状况等）。 2.了解生化产品生产过程的物理、化学及生化原理，了解由原料生产为生化产品的基本步骤。 3.了解生物化工所使用的机器、设备的特点，控制仪表、计算机应用的场合，分析测试的方法及特点。 4.了解实习工厂的产品特点、技术状况、管理措施。 5.学习企业管理人员、工程技术人员和工人对生产的高度责任感，工作尽职尽责，勇于进取改革，不断创新的奉献精神和协作精神。 三、实习内容 1.了解传统生物工程的主要过程，认识润水、蒸煮、接种、制曲、入池发酵、淋油等酱油生产过程；认识食醋发酵生产过程。 2.认识啤酒等现代生物工程的主要工艺流程、主要设备和生物工程产品的应用范围，了解生物工程的相关学科构成和生物工程的基本研究方法。 3.通过参观农科院的植物组培工艺，了解植物细胞培养的基本涵义、范畴和主要研究方法，了解植物保藏的重要意义。 4.以污水生物处理工艺为例，认识环境保护的重要意义，认识细胞连续培养的概念、基本动力学原理、基本研究方法以及在污水生物处理中的重要应用意义。 5.以乳制品发酵为例，认识原料、过滤、均质、杀菌、冷却、发酵、冷藏等乳制品生产流程。 学生实习在老师的指导、工程技术人员和管理人员讲解以及工人师傅的言传身教下，学生积极学习来完成。学生应严格遵守工厂的各项规章制度和实习纪律，虚心学习，做好实习笔记。实习结束时，写出认识实习报告。 四、实习内容的时间分配 认识实习安排在第四学期末进行。 序 号 实 习 内 容 实习时间（天） 1 实习动员、准备 2 2 进场安全，必威体育官网网址及工厂概况介绍 1 3 传统生物工厂实习 1 4 现代生物工厂实习 2 5 细胞培养工艺实习 1 6 污水生物和处理工艺实习 1 7 撰写实习报告 2 合 计 10 五、实习方式 采用集中实习方式进行，指导教师按班级进行配备，跟班进行管理和指导，实习过程中加强过程监控，强化实习的考核，以确保实习质量。 实习过程中，由指导教师随时对学生进行考核，考核在现场进行，考核办法主要为口试，亦可为笔试。学生的实习成绩，由指导教师根据学生实习现场考核情况，结合实习笔记、完成的作业和实习报告、学生在实习过程中的纪律表现（各部分的比例分别为30%，50%，20%）综合制定，按五级分制（优、良、中、及格、不及格）评定。 七、说明 实习过程应特别注意学生进入现场前的生产安全和人身安全教育。