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7食品添加剂结冷胶标准文本.pdf
中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准
GB 25535—2010
食品安全国家标准
食品添加剂 结冷胶
2010-12-21 发布 2011-02-21 实施
中华人民共和国卫生部 发布
GB 25535—2010
前 言
本标准的附录A为规范性附录,附录B为资料性附录。
I
GB 25535—2010
食品安全国家标准
食品添加剂 结冷胶
1 范围
本标准适用于由伊乐假单胞菌(Pseudomonas elodea )对碳水化合物进行纯种培养发酵后,经加
工制成的食品添加剂结冷胶。
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的
版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本标准。
3 分子结构和相对分子质量
3.1 分子结构
由一分子葡萄糖醛酸、一分子鼠李糖和两分子葡萄糖组成的基本单元重复聚合组成。
3.2 相对分子质量
5 5
4×10 ~6×10 (按2007年国际相对原子质量)
4 技术要求
4.1 感官要求:应符合表 1 的规定。
表 1 感官要求
项 目 要 求 检验方法
色泽 类白色 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线
下,观察其色泽和组织状态。
组织状态 粉末
4.2 理化指标:应符合表 2的规定。
表 2 理化指标
项 目 指 标 检验方法
结冷胶,w/% 85.0~108.0 附录A 中A.3
干燥减量,w/% ≤ 15.0 GB 5009.3-2010 直接干燥法 a
铅(Pb )/ (mg/kg ) ≤ 2 GB 5009.12
b
异丙醇 / (mg/kg ) ≤ 750 附录B
a 干燥温度和时间分别为 105℃和 2.5h 。
b 仅限于非乙醇加工的结冷胶产品。
4.3 微生物指标:应符合表 3 的规定。
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