UPLC-TUV测定啤酒中亮蓝含量.pdfVIP

学兔兔 第45卷 第2期 化 工 技 术 与 开 发 Vo1．45 No．2 2016年2月 Technology Development of Chemical lndust~ Feb-2016 UPLC—TUV测定啤酒中亮蓝含量 谭 翔 ，曹利雅 (贵阳市建材质量检验中心，贵州 贵阳 550009；2．贵州医科大学公共卫生学院，贵州 贵阳 550025) 摘 要：利用超高效液相色谱法测定啤酒中人工合成色素亮蓝的含量。采用色谱柱ACQUITY UPLC BEH C18 1．7 m(2．1mm×50mmColumn)，流动相为甲醇一0．02mol-L- 乙酸铵(39：61)，流速0．3mL-min～，检测波长628nm， 柱温16．1℃，进样量5 L。检测结果表明，亮蓝在1．0～25rag·L (r=0．9994)间线性关系良好，平均 收率为98．7％， RSD=0．49％，在3种市场所售啤酒中均未检测到亮蓝。该方法可以用于检测啤酒中是否添加人T合成色素亮蓝，为市 场上销售啤酒质量检测提供参考依据。 关键词：超高液；啤酒；亮蓝；含量测定 中图分类号：O 657．7 2 文献标识码：A 文章编号：1671．9905(201 6102—0034-02 啤酒是深受大众喜爱的酒精饮料之一。现代有 醇一0．02mol·L 乙酸铵(39：61)，流速0．3mL·min， 些苦瓜啤酒制造商为了让啤酒的色泽光鲜通常都会 检测波长628nm，柱温16．1 oC，进样量5 L。 加入人工合成色素亮蓝[1-31o亮蓝作为可食用色素适 2．2 对照品溶液的制备 用于糕点、糖果和配制酒的着色[4-6]o但《食品添加 取lmg·mL- 的亮蓝标准溶液于容量瓶，加纯净水 剂使用卫生标准》(GB 2760—2014)中规定，亮蓝在饮 分别稀释成浓度为1．0mg·L『 、5．0rag·L- 、10mg· 、 料、汽水、配制酒等的最大使用量为0．025g·kg [7】， 15mg·L『 、20mg·L～、25mg·L。。的亮蓝溶液。 含量超标会影响人体健康 】。 2．3 供试品溶液制备 由于常规性发酵啤酒中不允许加入合成色素， 为了检测市场上常规性发酵啤酒中是否添加色素亮 移取50mL供试品，加热驱除CO，和乙醇，用 蓝，本文基于超高效液相色谱的优良性能，建立了一 200g·L 的柠檬酸溶液调节pH=6，加热至60℃，将 种更快、更简捷、灵敏度更高的啤酒中亮蓝含量的测 1g聚酰胺粉加水调成粥状，倒入供试品溶液中，搅 定方法[9-1o]。 拌，抽滤，用60~C、pH=4的柠檬酸水溶液洗涤3-5次， 然后用甲醇一甲酸(6+4)混合溶液洗涤3-5次，再用 1 仪器与试药 水洗至中性，用乙醇一氨水一水(7+2+1)混合溶液解 Waters ACQUITY超高效液相色谱仪，色谱柱： 吸3～5次，每次5mL，收集解吸液，加乙酸中和，水浴 ACQU1TYUPLCBEHC181．7ixm(2．1ram×51~arnColumn o 蒸发至干，加2．00mL水溶解，经0．22 m滤膜过滤。