一种水果保鲜乳化蜡的研制.pdfVIP

第4l卷第5期 Vo1．41．N0．5 2012年 5月 当 代 化 工 ContemporaryChemicalIndustry May，2012 一 种水果保鲜乳化蜡的研制 吴国江 ，陈艳华 ，王丽君 (1．中国石油抚顺石化公司石油二厂，辽宁 抚顺 113004； 2．中国石油抚顺石化公司乙烯化工厂，辽宁 抚顺 113004) 摘 要：研究了用 58全炼蜡、改性高分子聚合物制备水果保鲜光乳化蜡的方法。考查了石蜡 、改性高分 子聚合物二者的比例 、复合乳化剂对乳液性能的影响。实验结果表明，当乳化剂用量为乳液质量的5％，乳化 温度为 9O～95 ，乳化时间为 3O～40 min时，可以制取一种水果保鲜乳化蜡。 关 键 词：石蜡；改性高分子聚合物；乳化；水果保鲜 中图分类号：TE626．8 文献标识码 ： A 文章编号： 1671—0460(2012)05—0460—03 DevelopmentofEmulsifiedW axforFruitPreservation WUGuo-jiang，CHENYan—hua，WANGLi-jun (1．PetroChinaFushunPetrochemicalCompanyNo．2Refinery,LiaoningFushun113004，China； 2．PetroChinaFushunPetrochemicalCompanyEthyleneChemicalPlant，LiaoningFushun113004，China) Abstract：Amethodtoprepareemulsifiedwaxforfruitpreservationfrom 58 fullyrefinedparaffinwaxandmodified high molecularpolymerwasstudied．Effectsofratioofparaffin waxtothepolymer,complexemulsifiersonthe emulsionpropertieswerespeciallyinvestigated．Theresultsshow thattheemulsifiedwaxofrfruitpreservationcanbe preparedwhentheemulsifieris5％ byemulsionmass．emulsifyingtemperatureisat90~95℃ andemulsifyingtime iS30~40min． Keywords：Paraffinwax；Modifiedhighmolecularpolymer；Emulsification；Furitpreservation 果品采收后不作保鲜处理，很容易受病菌、机 机械喷头，常常需要处理，影响了喷涂效率，还 械损伤等因素影响而腐烂变质 ，造成的损失达到 发现被涂蜡的柑桔表面蜡层发粘，不光泽，硬度 20％～40％ … 。 因此，自 1922年美国在甜橙成功涂 不够。希望我们能够帮助改进蜡乳液技术。经过 蜡以来，涂蜡 (打蜡)技术备受果农青睐。随着人 努力，开发出了一种水果保鲜蜡乳液。 们的商品价值化观念、市场竞争能力意识不断提高， 对果品涂蜡保鲜技术也赋予了新的要求，即不仅要 1 实验部分 求对果品具有防失重、防衰老、防萎蔫等作用，还 1．1 实验原料 要求具有使果品表面光泽，减少机械损伤等功效 ， 58#全炼蜡：工业级；改性高分子聚合物：进 同时，对果蜡本身在快干性、成膜性等性能上都有 口；复合乳化剂：工业级。 了要求。涂蜡方法常见的有浸涂、刷涂和喷涂三种 1．2 实验设备 形式 。浸涂具有涂布完满、覆盖率优点，但蜡