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大理石磅蛋糕制作方法
大理石磅蛋糕的制作方法
原料：
主料：低筋180克、鸡蛋3个
辅料：牛奶30克、泡打粉5克、可可粉10克
调料：黄油（无盐）适量、白砂糖130克、水1大勺
福建新东方厨师学校（福州烹饪培训）解读做法：
1、黄油+细砂糖打发，至体积膨胀，颜色发白
2、一个一个的加入鸡蛋，黄油完全吸收鸡蛋后再加入下一个
3、筛入面粉+泡打粉，先筛一半
4、步骤3拌匀后，加入牛奶，再拌匀，然后筛入剩下的面粉+泡打粉，拌成均匀的面糊
5、将可可粉+热水调成可可溶液，取一半的面糊，加入可可溶液，拌均匀，成可可面糊
6、在模具中随意的倒入原味面糊和可可面糊，间隔着倒入就可以
7、全部倒完后，用干净的牙签在模具中划圈圈，将面糊调出大理石花纹
8、180度，烤焙30分钟左右，干净牙签插入蛋糕中拔出无粘连即可
9、模具不烫手后就可以倒扣脱模了
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