b8的微生物油脂的室内精炼及其成分测定.pdfVIP

维普资讯 2001年第 26卷第4期 中 国 油 脂 17 文章编号：1003---7969(7．~01)Oq—珈 17-一02 富含花生四烯酸的微生物油脂的 室内精炼及其成分测定 袁成凌 ，余增亮 ，贺敬翠 ，张宏慧 ，汪志明 (1．中科院等离干体研究所离干柬生物工程中心，230031鲁肥市；2武汉烯王生物工程有限心司， 430071武汉市武昌g／．S~-瑜路71号；第一作者：士，27岁，博士) 摘要：花生四烯酸(从 )是人体必需脂肪酸，具有极高的保健价值 对经过发酵、浸提得到的富 含 从 的微生物油脂进行脱胶、碱炼、脱色、脱臭等精炼处理。采用气质联用分析油脂中脂肪酸的 成分及含量。 关键词：微生物油脂；花生四烯酸；精炼；检测 中图分类号：11。641 文献标识码 ：A 微生物油脂的生产在我国尚属初步阶段，其毛 然保留，得到符台一定标准的成品油l】0J。 油色泽深 、粘度大，杂质较多，难 以直接添加到保健 1．3．1．1 脱胶 利用磷脂等胶质的亲水性，把一定 品中，故有必要对其进行精炼和富集。精炼方法主 量的水和电解质溶液在搅拌下加入毛油．使胶质吸 要参照比较成熟的植物油的精炼工艺。富集方法有 水膨胀，凝聚分离出来 ，该方法称为水化脱胶。我们 很多：尿素包合法、超I临界co2萃取法、分子蒸馏法、 采用 了一种新 型的低温脱胶工 艺：油被加热到 脂肪酶催化水解法、冷冻结晶法等。其中尿素包合 70。c，加入少量磷酸 (浓度为85％)或柠檬酸 (浓度 法无需特殊设备，适台规模生产。 为20％或 50％)搅拌 5rain一30rain后，将油冷却到 本文是在实验 中对富含 从 的油脂进行一些精 25。c，再加入 1％一5％水连续搅拌 2h，进行水化脱 炼及富集方面的探讨和研究，为其进一步产业化提 胶。通过这样缓慢低温处理，可利用所形成的磷脂 供实验依据。 液“态结晶”吸附大部分的金属和糖的化台物，然后 1 材料与方法 很容易进行离心分离，得到含磷量 10m 30 1．1 材料及试剂 rn 的脱胶油。 富含从 的微生物毛油：武汉烯王生物工程有 1．3．1．2 碱炼脱酸 碱炼是采用碱来中和游离脂 限公司提供。 肪酸，使脂肪酸生成脂肪酸盐 (皂)而从油中分离析 柠檬酸、NaOH、乙醇 、甲醇、乙醚 、KOH、氯仿、冰 出 不仅可以降低酸值 ，同时皂具有很好的吸附作 乙酸、石油醚、硫酸、碘化钾、B ．乙醚溶剂 (均为分 用，它能吸附相当数量的色素、蛋白质、粘液及其他 析纯)，活性白土、活性炭(化学纯)。 杂质，甚至悬浮的固体杂质也可被絮状皂夹带．一起 1．2 主要仪 器设备 从油中分离，得到皂脚 传统的碱炼方法包括低温 sSY—H型电热恒温水浴锅、79—2型磁力搅拌 碱炼法、高温淡碱法及二次碱炼法等。但这些方法 器 、721分光光度计、2XZ型直联旋片式真空泵、日本 在用于AA毛油碱炼时效果往往不佳，常出现发干、 岛津GC14A气相色谱仪、回流装置及实验室其他常 皂粒过细、乳化现象严重等。针对这一情况，并结台 用仪器。 从 毛油粘度偏大等特点，我们在实验 中尝试用 “中 1．3 实验方法 温碱炼法”，