宝宝辅食添加和制备学习笔记.docVIP

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宝宝辅食添加和制备学习笔记

宝宝辅食添加与制备学习笔记 给宝宝制作辅食所需的一些专用器具 易清洗、易消毒、形状简单而且色浅易发现污垢的 专用刀具、菜板 擦子、碾碎器、榨汁器或榨汁机、漏子、纱布 杯子、碗、勺 围裙、湿毛巾、儿童餐椅 泥糊状食物阶段(6-8个月) 首先添加的食物应该是米粉,不是蛋黄(6个月以后) 菜汁或果汁(不是必须的) 蔬菜泥(胡萝卜、南瓜、土豆泥、山药泥、红薯泥、西兰花、萝卜和菜花等) 水果泥(香蕉、梨、苹果等) 鱼泥、肝泥、肉泥 无盐或少盐、少甜、不加调味品、忌油腻 可最先给予市售的瓶装泥糊状食品(特征是原料选择严格、新鲜,质地细腻,宝宝容易吸收,口感好) 蔬菜泥的制作方法 选择嫩叶蔬菜切碎后,用锅蒸用不锈钢勺碾碎即可食用。选择纤维少的南瓜、马铃薯等,洗净切小段或小块,蒸熟后,捞出置于碗中,用汤匙压成泥状即可。 水果类制作方法 果汁:橙子、橘子、苹果:压汁。 果泥:挑选果肉多、纤维少的水果,例如:香蕉、木瓜、苹果、桃,等,洗净去皮后,用汤匙挖出果肉并压成泥状即可。 无需蒸煮!! 关于罐装婴儿辅食 选料新鲜安全,无菌真空包装 强化营养配方 方便快捷 注意食物成分和含量 宝宝食谱(一) 土豆泥(红薯泥、南瓜泥、牛奶土豆泥) 原料:土豆 做法:将一只土豆去皮并切成小块,蒸熟后用勺压烂成泥,加少量水调匀即可 碗豆泥 原料:豌豆30克 做法:将豌豆洗净去皮蒸熟或用沸水煮熟,用筛碗或勺子碾成泥状即可 宝宝食谱(二) 香蕉泥 材料:熟香蕉半根,1-2勺婴儿米粉,2勺母乳或者配方奶 做法:把香蕉捣成光滑的糊状,把米粉和奶混合后倒入香蕉糊中搅拌即可,根据需要和宝宝的喜好,调节稀稠。 宝宝食谱(三) 鲜玉米糊 原料:新鲜玉米半个 做法:用刀将玉米粒削下来,搅拌成浆。用纱布将玉米汁过滤出来,煮成粘稠状即可。 功效:玉米富含钙、镁、硒、维生素(E、A)、卵磷脂和18种氨基酸等30多种营养活性物质,能调高人体免疫力,增强脑细胞活动,健康益智。 宝宝食谱(四) 蛋黄泥 原料:鸡蛋1个 做法:将鸡蛋煮熟,去壳去蛋白,用勺子碾成泥,加入适量开水、母乳或配方奶调匀即可。最初要从1/8个蛋黄开始,根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。 宝宝食谱(五) 豆腐蛋黄泥 原料:鸡蛋1个,豆腐100克 做法:将豆腐放沸水中煮熟,过筛、碾成泥,鸡蛋煮熟后取蛋黄碾成泥。将豆腐泥和蛋黄泥混合在碗里即可。 宝宝食谱(五) 红枣蛋黄泥 材料:红枣,鸡蛋 做法:红枣洗净,放入沸水中大火煮20分钟至熟,去皮、核后,剔出红枣肉。鸡蛋煮熟取蛋黄,用勺背压成泥状,加入红枣肉搅拌后即可。 宝宝食谱(七) 肝泥 原料:猪肝 做法:将猪肝洗净,放在砧板上,用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮,至成肝泥。 然后将肝泥放入碗内,加入少许冷水搅匀上笼蒸熟后即可食用。 功效:有利于改善贫血。 宝宝食谱(八) 鱼泥 原料:新鲜鱼(鳕鱼、龙利鱼、鲑鱼、鲈鱼) 做法:将鲜鱼洗净、去鳞、去除内脏,加少许盐腌制几分钟后放在锅里清蒸,然后去皮、刺,将鱼肉条放在碗里,用汤匙压成泥状即可。 营养提示:不管是淡水鱼还是海鱼,鱼肉的营养价值都很高。鱼肉中脂肪含量较少,而且多为不饱和脂肪酸,鱼肉中的矿物质,如铁、磷钙等,也都非常丰富。此外,鱼肉肉质细嫩,比畜禽的肉更易为宝宝吸收。 半固体、固体食物(8-12个月) 添加半固体和固体食物的标志: 孩子一旦能够独立坐直,就可以尝试半固体或固体食物(一般8个月) 粥营养丰富,又易于消化,便于吸收。 加入蔬菜、水果、肉类,可显著增加粥的营养价值和色、香、味。 千变万化的粥品 谷类:大米、小米、燕麦、黑米、紫米、大麦仁、薏米仁等 豆类:红豆、绿豆、花豆等 肉类:猪里脊、牛肉、鸡肉、猪肝、羊肉、鲜鱼片等 蔬菜:油菜、西红柿、藕、西兰花等 其他:红枣、雪梨等 宝宝食谱(九) 南瓜粥(红薯粥) 原料:大米、南瓜(红薯)、水各适量 做法:大米洗净在水中浸泡1小时以上,南瓜去皮切小薄丁。把大米和南瓜一起放入锅内加水煮,水煮沸后,再煮30分钟左右至粥烂为止。 宝宝食谱(十) 南瓜红薯玉米粥 原料:红薯丁、南瓜丁、玉米面 做法:将玉米面用冷水调匀,和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可。 功效:润肺利尿,养胃去积。 宝宝食谱(十一) 里脊肉末粥(鱼肉粥) 原料:猪里脊肉末(鱼肉)100克,米100克 做法:先将里脊肉洗干净,切成末,放在锅里用油炒一下。把炒好的里脊肉和米一起放入锅中,加入适量清水,用中火烹煮,等米粥烂熟时,即可给宝宝食用。 宝宝食谱(十二) 梨水燕麦片粥 原料:梨1个,燕麦片,水 做法:梨洗净削皮切成小薄丁,放水中煮10分钟左右后加入燕麦片,再煮20分钟至燕麦片软烂即可。 营养提示:燕麦片一定要选择无糖

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