Bradford法测定牛奶中蛋白质含量_张志涛.pdfVIP

第 卷第 期 ， ２７ ５ Ｖｏｌ．２７ Ｎｏ．５ 年 月 ２０１１ ９ Ｓｅ ．２ ０１１ 　　　 ｐ 　　　 ／ １０．３９６９ ．ｉｓｓｎ．１００３－５７８８．２０１１．０５．０３３ ｊ Ｂｒａｄｆｏｒｄ法测定牛奶中蛋白质含量 Ｐｒｏｔｅｉｎｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆｍｉｌｋｂ Ｂｒａｄｆｏｒｄｍｅｔｈｏｄ 　 　 　 　 ｙ 　 　 张志涛 刘金生 许 强 孙晓萌 王轶鹏 　 　 　 　 　 ＺＨＡＮＧＺｈｉｔａｏ ＬＩＵＪｉｎｓｈｅｎ ＸＵＱｉａｎ ＳＵＮＸｉａｏｍｅｎ ＷＡＮＧ Ｙｉ ｅｎ 　 － 　 － 　 　 － 　 － ｇ ｇ ｇ ｐ ｇ （ ， ） 山东省医学科学院基础医学研究所 山东济南 ２５００６２ 　 （ ， ， ， ， ， ） Ｄｅ ａｒｔｍｅｎｔｏ ＢａｓｉｃＭｅｄｉｃｉｎｅ Ｓｈａｎｄｏｎ Ａｃａｄｅｍ ｏ ＭｅｄｉｃａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ Ｊｉｎａｎ Ｓｈａｎｄｏｎ ２５００６２ Ｃｈｉｎａ ｐ 　ｆ 　 ｇ ｙ ｆ 　 ｇ 　 　 　 　 ： 。 摘要 采用 Ｂｒａｄｆｏｒｄ法与传统的凯氏定氮法测定牛奶中蛋白 白质含量的快速测定 ， ， 。 质含量并进行比较 Ｂｒａｄｆｏｒｄ 法方便快捷 成本低廉 通过 １ 材料与方法 　 ， ， 试验对比验证 添加的尿素或者三聚氰胺对测定无影响 与 、 ， 。 １．１ 材料 试剂与仪器 微量凯氏定氮法比较 两者的结果有相关性 　 ： ； ；