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BRC Issue 6 BRC食品安全全球标准 第6版 内审员培训 BRC Issue 6 BRC Food V6 内审员培训 1、高级管理层的承诺 2、食品安全计划 - HACCP 3、食品安全和质量管理体系 4、现场标准 5、产品控制 6、流程控制 7、人员 BRC Issue 6 1、高级管理层的承诺 1.1高级管理层的承诺和不断改善 公司的高级管理层应展现他们全面承诺实施《食品安全全球标准》 的各项要求和可促进食品安全和质量管理不断改善的流程。 1、制定成文的方针 2、建立明确的目标（可量化）：每季度 3、适当计划的时间间隔，实施管理评审 4、有据可查的会议，管理层关注食品安全、合法性和质量问题（至少每月一次） 5、提供人力和财力资源 6、建立体系，确保及时了解科技信息、行业规范及原材料供应国、生产国 和产品销售国的相关立法 7、 《标准》的必威体育精装版纸质或电子原版 8、维持认证 9、参加认证的见面会和总结会，相关的部门领导在审核期间随叫随到 10、不符合项得到有效整改 1、高级管理层的承诺 BRC Issue 6 1.2 组织结构、责任和管理权限 1、建立组织结构图。明确划分管理责任，替代计划 1.2.1 2、确保全体员工都明确自己的责任 BRC Issue 6 BRC标准中规定的管理评审包括 ■上一次管理评审的行动计划和时间框架 ■内部、第二方和/或第三方审核的结果； ■客户投诉和任何客户绩效审查的结果； ■突发事件、纠正措施、不符合规格的结果和不合格材料； ■基于HACCP 体系管理的评审； ■资源需求。 BRC Issue 6 参考：管理评审总结 管理评审 定期评审质量体系,HACCP- - -适宜性 充分性 有效性 1、保持记录 2、传达到相关员工 3、管理评审的输入 4、管理评审的输出 BRC Issue 6 管理评审和内部审核的区别如下： a）目的： 管理评审：审核体系的三性； 内部审核：审核体系的符合性 b）执行者： 管理评审：最高管理者 内部审核：内审领导小组 c）参加者： 管理评审：公司领导层 内部审核：公司全员 d）审核形式： 管理评审：会议审核为主，很少情况有现场审核 内部审核：现场审核为主。 e）审核内容： 管理评审：标准中规定的审核输入； 内部审核：两个覆盖：全公司覆盖、标准全条款覆盖； f）审核方式： 管理评审：集中式和专题式 内部审核：集中式、滚动式和专题式。 BRC Issue 6 2、 食品安全计划 - HACCP 公司应制定以食品法典HACCP的原则为基础的全面实施且有效的 食品安全计划。 2.1 HACCP 食品安全小组