（江玲）种子学-5种子的化学成份和品质育种2.pptVIP

除了气候因素外，土壤营养状况也影响种子的化学成份： N素——影响最大，供N充足特别后期施N多，蛋 白质含量高作物生长期，N肥施用后延， 增产作用减小，蛋白增加作用扩大。 P 、 K素——提高淀粉、脂肪含量，促进粒大粒 饱 S素——亦能提高蛋白质特别是蛋白质中赖氨酸、 蛋氨酸含量。 加大品质育种和优化栽培的力度，对提高种子品质非常重要； 掌握种子中化学成分的种类 、 含量 、 分布 、差异，对品质 育种亦很重要。 营养状况 思考题 种子中生理活性成份有哪些？请举例说明。 什么是种子毒物？请例举3个。 什么是双低油菜？ 简述影响种子化学成分的因素。 （二）种子的化学成份和品质育种 生理活性物质（酶、植物激素、维生素） 氨基酸 矿物质 种子毒物等 种子中的生理活性物质——某些含量 很低，却能调节种子的生理状态 和生化变化的成分 1. 酶 种子中含有的酶种类繁多，植物体中含有 的六大酶类即氧化还原酶类、转移酶类、裂解酶类、异构酶类、合成（连接）酶类种子中均有。 发育成熟过程中，各种酶尤其合成酶活性高 成熟后安全贮藏中，酶活性极度降低 但氧还酶仍具一定活性 不良条件下贮藏，氧还酶、水解酶活 性增强 萌发过程中，各种酶尤其水 解酶、合成酶、 呼吸酶活性增强 不充分成熟和发过芽的种子 种子不耐贮 酶活性特别水解酶活性高 加工品质变劣, 馒头小且粘 生理状态不同，种子中酶活性不同 2. 植物激素 植物激素在种子中有较植株的其它部位更多的含量，对种 子和果实的形成、发育、成熟、休眠、脱落、衰老、萌发起调 控作用。 生长素（IAA)——存在于种子各部分但以胚芽鞘尖、根尖为 多。随果实种子的生长而增加，随成熟迅 速降低，发芽时含量和活性又迅速升高。 能促进种子、果实、幼苗生长,能引起单性 结实。 赤霉素（GA）—— 种子具合成GA能力，种子中GA含量高于 植株其它部分。能促进种子、果实生长， 调控种子休眠与萌发，常用于种子处理。 细胞分裂素（CK）——幼果和未成熟种子是CK的主要合成场