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才思教育考研考博全心全意 中国农业大学食品学院生物化学课后习题笔记资料讲解 第二章糖酵解 介绍糖代谢的总轮廓 一． 糖酵解(Glycolysis) 研究简史 Paster L.1875 年酵母菌葡萄糖无氧氧化生成酒精 Buchner 1897 年酵母提取液中葡萄糖也可发酵 Harden A. Young W. 1905 年无机磷参与酵解并分离出1，6－二磷酸果糖；酵母发酵需要 “酒化酶”和 “辅 化 酶”，获得NAD+ Robison 分离出G-6-P 和F-6-P 平衡混合物 Embodan 肌肉中存在类似途径乳酸发酵，F-1,6-2P 裂解及随后步骤，Meyehof 进行了合理修正并研究了能 力学亦称为EMBODAN-MEYERHOF 途径 二． 糖酵解全过程 碳骨架6C3C 产生ATP 和NADH 中间代谢物以磷酸化合物的形式存在具重要意义 带负电磷酸基团具有极性，不易透过脂膜散失 磷酸基团起到酶识别基团的作用 形成高能磷酸键保存能量的作用 三. 糖酵解的反应机制 反应发生在细胞溶胶 1. 葡萄糖的磷酸化：己糖激酶，底物非专一，两亚基，酵母108000，动物组织四种同工酶：I 脑和肾脏中， 对无机磷酸最敏感，可解除抑制；II 骨骼肌和心脏；III 肝脏和肺脏中；IV 肝脏，葡萄糖激酶，Km 值高， 糖原合成有关，胰岛素可诱导该酶的生成,与血糖调节有关。机体酶的区域化分布，满足机体不同需要，利 于机体调节;第一个调空酶 反应机理：激酶催化的磷酸化机理，消耗一分子ATP 2.G-6-P 异构化形成F-6-P：磷酸葡萄糖异构酶；酶活性部位可能有Lys 和His 残基,具底物专一性和立体 专 一性 反应机理：异构化反应 3.F-6-P 形成F-1,6-2P:磷酸果糖激酶, 变构酶,四聚体,肝脏中340 000,兔组织3 种同工酶,A 型心肌和骨骼 肌, 对柠檬酸和Pi 抑制敏感;B 型肝和红细胞对2,3-BPG 敏感;C 脑,对腺嘌呤核苷酸敏感;受变构调节;限速酶 反应机理：激酶催化的磷酸化机理，消耗一分子ATP 81 更多资料下载： 才思教育考研考博全心全意 4.F-1,6-2P 转变为甘油醛-3-P(G3P)和磷酸二羟丙酮磷酸(DHAP),醛缩酶,四亚基,活性中心有数个游离的 -SH 及组氨酸残基；I 高等动植物,3 种同工酶,A 存在肌肉160 000; B 存在肝脏;C 存在脑组织；II 细菌,酵 母, 真菌和藻类, 含二价金属离子, 65 000 反应机理：醛缩机理 5.DHPA 转变为G3P：丙糖磷酸异构酶，活性部位谷氨酸残基的游离羧基,反应速度快，相对分子质量56 000, 8 平行的B 折叠环抱成中心核;外面围绕着相对应的a 链,二者之间为卷曲肽链 反应机理：异构化反应 6.G3P 氧化为BPG：甘油醛-3-磷酸脱氢酶，兔肝14 000, 4 个相同亚基(330AA);重金属离子和烷化剂(碘 乙 酸)抑制酶活性,活性部位有巯基；酵解中唯一的一次脱氢反应，并形成一分子高能磷酸键；砷酸盐破坏BPG 的形成 以NAD+为辅酶的脱氢酶的共同性 与NAD+结合的结构域相似 腺嘌呤核苷部分结合在酶的疏水部位, 烟酰胺与酶结合以后使其发挥活性的部位暴露在机性环境中,不发 挥活性的部位结合到酶的疏水基团 氢负离子向NAD+转移从re 面 7.BPG 转移高能磷酸基团形成ATP：磷酸甘油酸激酶；磷酸甘油酸激酶分子外观和己糖激酶相似；酵解过 程中第一次生成ATP 的反应 8.3PG 转变为2PG：磷酸甘油酸变位酶(phosphoglyceratemutase)催化机制，活性部位的His 残基上结合 一个 磷酸基团，3PG 结合到酶活性部位后, His 残基上的磷酸基团转移到3PG 的2 位生成2,3-BPG，2,3-BPG 的 3 位磷酸基团使His 残基再次磷酸化,生成2PG， 2,3-BPG, His 残基上的磷酸基团和3PG 间磷酸基团相互 转移的动态平衡 2,3-BPG 支路：起催化作用的酶为二磷酸甘油酸变位酶(biphosphoglyceratemutase)和2,3-二磷酸甘油酸 磷酸 酶；2,3-BPG 在红细胞内对氧的转运起重要的作用，使脱氧血红蛋白稳定,降低对氧的亲和力,血红蛋白在 通 过毛细血管时易脱下氧，只是可以利用酵解过程中间物进行物质形成，不是一定发生的过程。 9.2P