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2006年江苏地区生物科生命活动的主要承担者–新人教
* * 第二节 生命活动的主要承担者 ----蛋白质 教学目的: 1.说出氨基酸的结构特点 2.理解氨基酸形成蛋白质的过程 (脱水缩合) 3.概述蛋白质的结构(解释)和功能(举例) 思考1:如何检测生物组织中含有蛋白质? 思考2:你知道哪些食品中富含蛋白质? 1、制备组织样液。 2、取一支干净试管,向试管内注入2ml待测组织样液。 3、向试管内注入双缩脲试剂A液1ml,摇匀。 4、向试管内注入双缩脲试剂B液4滴,摇匀。 5、观察、记录实验现象。 大豆、牛奶、鸡蛋、肉等 一、蛋白质的基本组成单位-----氨基酸 思考3:氨基酸的结构有何共同特点?其通式如何? 氨基 羧基 H原子 C原子 R基 共同特征 决定氨基酸种类(约20种) 例1、下列哪些是组成人体的氨基酸( ) B. C. D. C NH2 COOH H CH3 C CH2 NH2 COOH H CH3 C NH2 COOH H H C NH2 H COOH CH2OH C AcD 二、氨基酸是如何组装出蛋白质的呢? 思考4:什么是脱水缩合?何为肽键? 肽键 思考5:M个氨基酸形成一条肽链,同时可生成几个水分 子?形成几个肽键? 思考6:M个氨基酸形成N条肽链,同时可生成几个水分 子?形成几个肽键? M-1 M-1 M-N M-N 思考7:氨基酸是如何组装出蛋白质的呢? 氨基酸 肽链 蛋白质 脱水缩合 盘曲、折叠 例2、由150个氨基酸构成的蛋白质有两条肽链,则该蛋白质分子中有几个肽键?形成该分子时同时生成几个分水? 例3、由150个氨基酸构成的蛋白质有两条肽链,则该蛋白质分子中至少含有几个氨基,羧基? 148 148 2 2 氨基酸数目不同 氨基酸种类不同 氨基酸排列顺序不同 三、蛋白质的结构特点----多样性 为什么? 蛋白质的空间结构 1、组成肽链时: 氨基酸在种类、数目、排列顺序上的不同。 2、肽链在构成蛋白质时: 肽链数目和空间结构上的不同。 三、蛋白质的功能----生命活动的主要承担者 酶(多数)、载体、抗体、生长激素、胰岛素等是蛋白质
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