江苏洽康食品有限公司质量与食品安全管理体系手册.docx

修订记录序号修订日期修改版次修订条款修订说明/摘要目录章节号 标题 页码第0.1章 质量和食品安全管理手册颁布令 ………………………………………………2第0.2章 任 命 书…………………………………………………………………………3第0.3章 企业概况 …………………………………………………………………………4第0.4章 手册说明 …………………………………………………………………………5第0.5 章 手册的管理与修订………………………………………………………… 6第1.0章 质量和食品安全管理方针及目标 ………………………………………………7第2.0章 公司管理体系组织结构图 ………………………………………………………8第3.0章 质量和食品安全管理体系职能分配表 …………………………………………9第4.0章 质量和食品安全管理体系 ………………………………………………………10第5.0章 管理职责 …………………………………………………………………………13第6.0章 资源管理 …………………………………………………………………………19第7.0章 产品实现 ………………………………………………………………………… 22第8.0章 测量、确认、验证和改进 ………………………………………………………34 附录 附录一：公司管理体系组织结构图 附录二：质量和食品安全管理体系的职能分配表 附录三：手册条款与GB/T19001 和GB/T22000标准条款的对应第0.1章质量和食品安全管理手册颁布令食品质量和安全是食品企业的生命。为了保证产品质量，满足顾客要求，我公司依据GB/T19001-2008 idtISO9001：2008《质量管理体系—要求》和GB/T 22000-2006 idtISO22000：2005 《食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求》以及GB/T 27341-2009《危害分析与关键控制点(HACCP）体系 食品生产企业通用要求》等食品卫生法律法规和有关标准文件，结合本公司的实际情况制定了质量和食品安全管理手册，本手册描述了企业内部食品质量及安全活动，规定了质量和食品安全管理体系的组织结构、职责及GB/T19001-2008 idtISO9001：2008、GB/T 27341-2009和GB/T 22000-2006 idtISO22000：2005中过程的控制要求，是公司实施质量和食品安全管理体系的纲领性文件。我公司的全体员工，应切实遵守手册中的各项规定，为提高产品质量、食品安全和企业的信誉而努力。本质量和食品安全手册已通过审定，现予以批准发布，全体员工必须认真贯彻执行。本手册首版发布日期2015年5月1日。我作为总经理对公司的产品质量及食品安全负责。　　　　　　　　　　　　　　　　江苏洽康食品有限公司总经理： 2015年 4月 26 日第0.2章任 命 书为确保质量和食品安全管理体系在本公司得以建立、实施、保持、更新和改进，特任命郭玉星先生为管理者代表和食品安全小组组长，负责质量和食品安全管理体系运行中的协调活动，品管为质量和食品安全管理体系运行的日常管理部门。管理者代表和食品安全小组组长除履行公司正常职责外，还行使以下职责和权利：（1）管理食品安全小组，并主持其工作；（2）确保食品安全小组成员的相关培训和教育；（3）确保建立、实施、保持和更新质量和食品安全管理体系； （4）向公司总经理报告质量和食品安全管理体系的有效性和适宜性。　　　　　　　　　　　　　　　　江苏洽康食品有限公司总经理： 2015 年3月 26 日第0.3章企业概况江苏洽康食品有限公司于2013年7月注册成立，是洽洽食品有限公司和原小康食品有限公司合资经营。公司位于徐州经济开发区，主要产品为“小康”系列酱腌菜，油辣椒，牛肉酱，复合风味酱，洽洽豆干等，是徐州知名企业。公司在2000年通过了ISO9001质量体系认证，于2009年通过了ISO22000食品安全管理体系认证。2013年8月与洽洽食品股份有限公司合资后，公司调整了部门和人员组成，为了提高体系运行效率，修订完善相关接口规定，特编写了本手册。本手册是贯彻落实公司质量安