超市采购与库存管理.doc

编号 毕 业 设 计（论文） 题目超市采购与库存管理：以永辉超市为例 二级学院 专 业 班 级 学生姓名 学号 30 指导教师 职称 时 间 2012-5-14 目录 摘要 3 1.引言 4 1.1研究的内容 4 1.2研究的目的与意义 4 1.3研究的思路 5 2.超市库存管理 6 2.1超市库存管理 6 2.2超市库存管理存在的问题 6 2.3解决方案 6 3.超市采购管理 7 3.1 超市采购的意义与目的 7 3.2超市采购过程中的问题 7 3.3解决方案 7 4.关于协调库存与采购的建议 8 4.1物流技术的应用 8 4.2解决效益背反效应 9 5.永辉超市李家沱店的案例 10 6.结论 10 7.参考文献 11 摘要 随着社会的发展，消费品零售行业，尤其是超市行业在社会上的地位越来越重要。一方面，人们的日常生活所需要的消费品大多数从超市等消费品零售行业获得；另一方面，超市也是消费品生产行业销售产品的重要平台。总而言之，超市成为了联接消费品生产与消费品销售的重要链条。超市行业的采购与库存管理方面的改良意义重大。所以很有必要研究超市行业的采购与库存管理，提高超市的运营能力。 超市运营的主要支出中采购支出和库存指出占了很大的比例，而且二者之间存在此消彼长的关系，处理好采购和库存的关系对于超市行业的发展有着重要意义。 另外，超市企业的库存管理和采购管理的关系的协调与优化对于生产型企业有着很大的指导意义。 关键词：超市 采购费用 库存费用 效益背反效应 ABC管理法 1.引言 随着社会的发展，消费品零售行业，尤其是超市行业在社会上的地位越来越重要。超市成为了联接消费品生产与消费品销售的重要链条。超市行业运行的状态直接影响着消费品生产企业生产与消费者的消费。超市行业的采购与库存管理方面的改良意义重大。 超市运营的主要支出中采购支出和库存指出占了很大的比例，而且二者之间存在此消彼长的关系，处理好采购和库存的关系对于超市行业的发展有着重要意义。 1.1研究的内容 在任何一家企业里面都存在两个以上的部门，各部门的协作与互相支持是企业成功的关键。对于超市行业也是如此。超市行业企业里面参与日常运营的重要部门包含了两个相互支持有相互制约的部门：采购部门和仓储部门。采购部门负责采购，满足销售；仓储部门负责储存保管调配货物。 采购部门为了追求本部门的利益最大化，往往会扩大采购的批量；仓储部门为了降低仓储费用，往往会压缩仓储。这就构成了一个难以调和的矛盾。对于超市这个整体来说，究竟如何才能获取最大的整体效益，是一个值得研究的课题。 1.2研究的目的与意义 我们希望通过调查研究，尽可能找到能够解决仓储部门与超市部门的矛盾，是超市零售企业的整体利益达到最大。 超市零售行业对于当今社会的意义重大，不但促进了消费，而且还扩大了就业。超市零售行业成为了社会经济生活不可或缺的重要组成部分。尤其是城市化高度发展的今天，做好超市零售行业会促进社会经济的发展与进步。 1.3研究的思路 研究的时候要用到“整体效益”“效益背反效应”“博弈论”的思想。具体来说就是达到超市企业“整体效益”的最大化，在参考采购和仓储部门的“背反效益”通过比较二者对视线超市整体效益最大化的影响效果的“权重”来协调二者的工作。 2.超市库存管理 2.1超市库存管理 超市库存管理就是对于超市持有的货物进行接收、保管、摆放、储存、搬运的工作。主要包括了接收采购部采购的货物并且进行清点、整理、陈列、摆放、储存、保管、搬运等。从物流部门接收货物之后先进行清点，确认数量以及种类无误之后在货单上签字。然后根据实际需要把接收的货物送到仓库里面按照货物种类分区摆放储存，其中有特殊储存要求的货物要按照货物的特性储存。此外定期清理超市仓库的生育存货，检验有无货物丢失损坏或者即将过期的现象。并对超市库房的消防设施安保设施进行检查。对于即将过期的货物应该通知厂家回收。 2.2超市库存管理存在的问题 大多数超市管理人员都没有对于超市库存管理足够重视，他们大多数认为卖场对于超市的意义最大，而仓储管理不会直接产生效益，因此在