屈永德论文终稿Word2007文档1.doc

酒 泉 职 业 技 术 学 院 题 目： 用紫外光谱分析测定饮 料中咖啡因的含量 毕业时间： 2012届毕业生 学生姓名： 屈 永 德 指导教师： 任 小 娜 班 级： 09石化（1）班 2011 年 3月5日 酒泉职业技术学院 2 0 1 2 届各专业 毕业论文（设计）成绩评定表 姓名 屈永德 班级 09石化（1）班 专业 石油化工生产技术 指导教师第一次指导意见 论文内容基本符合要求，在第一章中将紫外分光光度计的组成融合到仪器构成当中；表格需注明序号及标题，置于表格上方居中；插图注明序号及标题，置于插图下方居中；将出现的公式用公式编辑器写规范；将剪切过来的表格全部画出来；另外注意文章排版按照学校要求的，其次，使文章内容连贯得体。 2011年5月25日 指导教师第二次指导意见 符合要求 指导教师第三次指导意见 指导教师评语及评分 成绩： 签字（盖章） 年 月 日 答辩小组评价意见及评分 成绩： 签字（盖章） 年 月 日 教学系毕业实践环节指导小组意见 签字（盖章） 年 月 日 学院毕业实践环节指导委员会审核意见 签字（盖章） 年 月 日 说明：1、以上各栏必须按要求逐项填写.。2、此表附于毕业论文 (设计)封面之后。 目录 前言 6 一 紫外可见分光光度计概述 7 （一） 分光光度法原理 7 （二） 分光光度仪构成 8 1 辐射源 8 2 进样装置——单色器 8 3 光源 9 4 反应池（吸收池） 9 5 检测系统 9 （三） 紫外可见分光光度法特点 9 1 应用广泛 9 2 灵敏度高 10 3 选择性好 10 4 准确度高 10 5 适用浓度范围广 10 6 分析成本低、操作简便、快速 10 （四）紫外可见分光光度法的应用 10 1 光谱分析 10 2 紫外可见分光光度法定性分析 11 3 紫外可见分光光度法定量分析物质含量 13 4 在其它方面的应用 15 二 紫外分光光度法测饮料中咖啡因的含量 16 （一） 实验药品及仪器 16 1 药品 16 2 仪器 17 （二） 实验分析步骤 17 1 样品的处理 17 2 标准曲线的绘制 18 3 测定 18 （三） 实验结果 19 1 计算 19 2 本实验条件下 19 3 允许差 20 （四） 实验条件的选择 20 1 吸收曲线 20 2 pH的影响 20 3 氯化钠对方法的影响 21 4 萃取时间 22 5 提取溶剂的使用量 22 6 方法精密度 23 （五） 结果与讨论 24 1 标准曲线 24 2 咖啡因分析条件的优化 24 致谢 27 参考文献 28 　 咖啡因广泛应用于当今许多碳酸饮料和能量饮料中。随着可乐饮料如可口可乐，百事可乐等在全世界的风靡，各种可乐饮料已经成为人们饮食当中摄取咖啡因次数较高的一个重要来源，但大量或长期摄取咖啡因有损人体的健康。因此,各国对饮料中咖啡因的含量都做出了相应的规定和限制。现有的咖啡因分析方法中，光谱分析方法简单直接但很难避免样品基质和其它物质的干扰所得结果往往有较大误差色谱及色谱质谱联用分析方法准确、灵敏度高但往往样品前处理步骤繁琐，需要使用大量的有机溶剂，分析时间较长，所需的分析费用也相对较高。因此，发展一种简便、有效、经济、环保的分析方法用于饮料中咖啡因的日常质量控制和法规检测显得尤为重要。 本论文采用紫外光谱分析方法测定饮料中咖啡因的含量。该方法简单快速、稳定、准确、灵敏度高、干扰物排除能力强，同时也是对所学知识的一种巩固运用。 关键词：紫外分光光谱法；饮料；咖啡因；测定； 　　 前言 　 咖啡因(caffeine)又名咖啡碱，属甲基黄嘌呤化合物，化学名称为1，3，7－三甲基黄嘌呤，为白色无臭味苦的发亮针丝状或粉末结晶。熔点为 234 -238 ℃，178℃升华，能溶于乙醚、