食品安全说课课件.ppt

说教学流程 说教幻材分析 说学情分析 说教学目标 说教学 说教法设计 说辅助教学 说学法 说教学程序 一、说教材分析 　食品安全是面对六年级的孩子进行的安全教育，它在我们实践学校安全科目也是占有非常重要的位置的，在五年级时孩子们已经学习了交通安全，对安全意识已有了一定的提高，所以，这学期的学习相对来说，孩子们的认识已经上去了，学起来，也会有一定的目的性。食品安全分为两课时，本课时主要是让孩子们主动了解探究，食品的安全，为下节课合理营养也做了一定的基础。 二、说学情分析 　　青少年是祖国的未来，为了下一代健康茁壮的成长，食品 安全题尤为重要。在《中小学公共安全教育指导纲要》中，把 保护学生的食品安全放在首位，学校教育必须结合学生的生活 和活动，进行食品安全、保健安全等方面的教育，电视、报纸 等媒体对各种假冒伪劣甚至掺加工业化学品导致的食物中毒事 件的报道也越来越多，如牛奶、鸡蛋中含三聚氰铵事件、染色 馒头事件等等。在这种情况下，学生不禁会想：“我们的生命 安全还有保障么？”通过本节课的学习，旨在引导同学们关注 生活中的社会问题，培养主动探究的学习态度，学会关心他人， 一定的社会责任感。 （1）认知目标：通过平常的真实案例让学生了解不注意食　　　　　　　　　　品安全的危害性，知道学习食品安全常识的重要性。 （2）能力目标：掌握分辨不安全食品的基本方法，提高辨别食品安全的能力。 （3）情感目标：引导学生多思考、多交流、多探索，提高自我保护意识。 　教学重点和难点： （1）重点：增强对食品安全的意识 （2）难点：辨别食品安全的方法 三、说教学目标及重难点 四、说教法 　　为了让活动更贴近学生的生活，完成教学目标，我先让学生观看一些食品安全事件的报道，使学生重视食品安全，它关系到我们的健康，甚至生命。在本课教学中，我把课堂的主动权完整的交给学生，充分发生的主体性挥学，教师只是有针对性地加以引导、指导，认真处理好学生自主选择、主动探究和教师有效指导之间的关系。在问题展开阶段，我准备引导学生采取以研究性学习为主导的学习方法，还包括个人独立研究、小组合作研究、师生合作探究等。 五、说学法 １．收集和归纳的学习方法： 本节课主要以学生直接参与为主要教学活动形式，强调主动参与的能力，通过实践，学会收集信息，并能独立进行归纳总结。这样能培养学生独立思考的能力。 2．合作交流法 合作学习给全体学生提供了参与学习的机会，有助于培养学生的合作精神与竞争意识，给学生提供较多的讨论、交流、合作的机会。 3．讨论法 从学生的生活经验入手，调动学生学习的积极性参与性和主动性，以讨论的形式大家取长补短，增强了集体的凝聚感。 六、说辅助教学 本节课我所选的教具有多媒体教学设备，有关食品安全事故 的案例、视频、图片、文字、一些食品实物和食品安全图标。 七、说教法设计 我在教学活动中采取了情境导入、案例演示、提问启发等教学方 法相结合，让学生在看看、想想、讲讲、做做等教学活动中，感 受到获得知识的成功和喜悦。培养学生养成多思考，善于自己去 发现问题的习惯，提高自我防范意识和。自主学习的能力 八、说教学程序 (一)　情景导入　提出问题 (二)　合作探究　解决问题 (三)　成果交流 (四)　拓展活动 (五)　归纳总结 (六)　课后活动 (七)　板书设计 情境导入 食品 添加剂 色 素 香 料 防 腐 剂 其 它 通过调查我们发现: 配料： 水、白砂糖、食品添加剂（二氧化碳、柠檬酸、苯甲酸钠、食用香精、柠檬酸钠、日落黄、柠檬黄、胭脂红） 配料： 水、白砂糖、食品添加剂（二氧化碳、柠檬酸、苯甲酸钠、食用香精、柠檬酸钠、日落黄、柠檬黄、胭脂红） 色素 问题１．饮料的种类，什么样的饮料可以喝？ 主要成分： 水，鲜橙汁，浓缩橙汁，果汁浓度100%。 天然食品 是未加工或只经过初级加工，不含任何添加剂的食品,它保留了大多数的营养成份。 加工食品 是指经过机器或化学药品处理过的食品,在处理过程中,往往会添加某些物质,食物也会损失一些营养成份。 学以致用 其实最好的饮料就是－－妈妈为我们准备的凉白开 问题２．垃圾食品有哪些？它们的危害是什么？ 问题3．街头小摊食品的卫生有哪些隐患？ 问题４．如何鉴别食品的好坏， 　　　　　和常见的食品安全标志？ 怎样吃才安全？ 注意看生产日期和保质期 绝不选“三无”食品 (无厂　　　　家，无生产日期，无地址) 少吃腌腊食品 选择添加剂少的食品， 注意要少吃加工食品