中英德法俄美食品标准现状对比分析_刘春卉.pdfVIP

中国农学通报 2014,30(27):293-298 Chinese Agricultural Science Bulletin 中英德法俄美食品标准现状对比分析 刘春卉，计雄飞，汪 滨，赵 奇，李 波，旻 苏，滕慧玲，李 燕，于志勇，王静雅 （中国标准化研究院国家标准馆，北京100191） 摘 要：通过研究为中国食品领域未来的国家标准制修订工作提供决策依据，为食品领域标准制修订、发 布活动和标准化发展趋势提供风向标，为建立协调一致的食品安全标准体系提供知识服务支撑。基于 文献计量学的方法从标准数量、标龄、发布年代、采标率、采标一致性程度、采标及时性等多个方面，将 英、德、法、俄、美5 个国家食品领域的现行标准文献与中国现行标准文献进行对比分析。结果表明中国 现行食品国家标准总数为2242 项；5 年以下标龄的标准百分比仅次于美国；标龄3~5 年的现行标准比例 较高；标准发布高峰期在2009 年；中国食品标准的技术领域主要分布在农产食品综合、食品试验和分析 的一般方法以及食品添加剂等，建议加强乳和乳制品、食品加工器具、包装材料和设备等标准研制；中国 食品标准的国际标准采标率相对较低，仅为18.02% ；采标一致性程度较其他几国低；采标时效性不高， 采用近5 年的国际标准数量较少，建议缩短采标时间差。 关键词：文献计量学；食品安全；国家标准；比较 中图分类号：TS3 文献标志码：A 论文编号：2014-0640 ComparisonandAnalysisofFoodStandardDocumentsatHomeandAbroad LiuChunhui,JiXiongfei,WangBin,ZhaoQi,LiBo,MinSu, TengHuiling,LiYan,YuZhiyong,WangJingya (ChinaNationalInstituteofStandardization,NationalLibraryofStandards,Beijing100191) Abstract:Thisarticleaimstolayagoodbasisfordecision-makingforthedevelopmentandrevisionoffuture standards.Thebibliometricanalysisresultscanbetakenastheindicationsforthedevelopment,revisionand distributionofstandardsaswellasfuturetrendofstandardization.Thisarticlebasedonbibliometricanalysis, thenationalfoodstandardsofforeigncountries,includingBritain,Germany,France,Russia,theUnitedStates, andChinaarethoroughlycomparedandanalyzedintermsofthequantity,standardage,publicationdate, technicalfieldandadoptionrateofinternationalstandards.Theresultsshowedthat, inChina, theamountof activefoodstandardswas 2242;the percentageofstandardagelessthan 5 years rankedonlysecondto the UnitedStates;thepublicationpeakoffoodstandardswas2009.ThetechnicalfieldsoffoodstandardsinChina weremainlydistributedinfoodproductsingeneral,methodsoftestsandanalysisforfoodproducts,andfoo