2012硒的研究简化讲稿.ppt

微量元素硒的研究与临床应用大 连 大 学 王怀瑾2012.3 一、生命元素 ●生物体内的元素——生命元素包括：宏量元素、微量元素、其它元素。 ◆宏量元素11种：氧、氢、碳、氮、硫、氯、 镁、磷、钙、钠、钾。 ◆微量元素15种（必需微量元素）：氟、硅、 钒、铁、钴、钼、铜、锌、 硒、锰、镍、锡、铬、碘、锶。 ◆其它元素： ◇有争议元素2种，硼、锗； ◇有毒有害元素（非必需微量元素）：铅、砷、汞、 镉、铍、铋、锑、铊等。 二、微量元素硒 硒是一种非金属化学元素，带负电荷，在化学元素周期表中原子序数为34，化学符号Se，原子量78.96，硒在地壳中丰度为0.00009%，是稀散元素。 ●人类认识硒的历史 ◆ 1817年，瑞士化学家Berzelius首先发现元素硒并命名为Selenium。 …… ◆ 1973年，世界卫生组织（WHO）宣布，硒是人和动物生命中必需的微量元素；同年美国学者J·T·Rotruck等发现硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的一个必需组分，揭示了硒的第一个生物活性形式。 …… ◆ 1992年，在美国田纳西州召开的第五届国际硒研讨会表明，硒与人体健康的研究已深入到分子生物学水平。 ◆目前为止，已发现近二十余种含硒酶和含硒蛋白，医学界对硒的生理生化作用、硒在人体的吸收和代谢、硒与相关疾病的研究以及临床应用等方面都有了更多更新的进展。 ●硒的存在形式 ◆单质硒几乎不吸收 ◆化合物 ◇无机硒 通常存在于水、土中，主要为亚硒酸钠和硒酸钠等，人体吸收率约为50%。 ◇ 有机硒 通常存在于动植 物中，如含硒蛋白质、氨基酸等，主要为硒代胱氨酸和硒代蛋氨酸，人体吸收约为80%以上， ◇ 硒在人体内主要以有机硒化合物的形式存在，一类为硒代氨基酸，主要是硒代胱氨酸（Se-Cys）和硒代蛋氨酸（Se-Met），另一类为含硒蛋白质和硒蛋白，含硒蛋白质中最主要的是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）及其它。 ◇无机硒（亚硒酸盐）进入人体后，在还原酶的作用下与氨基酸结合成硒代氨基酸再参于生物体代谢，主要生成硒蛋白和含硒酶类。 ◆目前已知生物体内有机硒化合物有20余种，可分为五类： ◇谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px、GPX）家族 ▲经典的谷胱甘肽过氧化物酶（GPX1） ▲胃肠道谷胱甘肽过氧化物酶（GPX2） ▲血浆谷胱甘肽过氧化物酶（GPX3） ▲磷脂氢过氧化物酶（GPX4） ◇硒蛋白 ▲血浆硒蛋白（Se-P） ▲肌肉硒蛋白（Se-W） ◇碘甲腺原氨酸脱碘酶（ID）家族 ▲Ⅰ型碘甲腺原氨酸脱碘酶（IDⅠ ） ▲Ⅱ型碘甲腺原氨酸脱碘酶（IDⅡ ） ▲Ⅲ型碘甲腺原氨酸脱碘酶（ID Ⅲ ） ◇硫氧还蛋白还原酶（TR） ◇硒代磷酸合成酶（SPS） ●硒代谢库模式： 机体有二个硒代谢库 ◆库I含除了硒蛋氨酸（Se-Met）以外的所有硒化合物，包括无机硒化合物、硒代胱氨酸（Se-Cys）、硒蛋白-P、GPx以及代谢产物等。 ◆库II仅含硒蛋氨酸（Se-Met）。 ◆库I的硒不能进入库II或合成Se-Met，库II的硒仅来自于Se-Met并可进入库I。如以亚硒酸钠和硒蛋氨酸二种形式给低硒者补硒，结果二种形式对于提高机体GPx活力的效果一样，但在GPx达到饱和后，亚硒酸纳不再使机体硒水平较高，而硒蛋氨酸组机体硒水平仍可升高。 ◆膳食中硒以硒蛋氨酸与硒胱氨酸形式为主；西维尔（硒酵母片）有机硒含量达90%以上，主要为硒代胱氨酸与硒代蛋氨酸。 ●硒的吸收 ◆人体十二指肠是吸收硒的主要部位，其次是空、 回肠 ◆一日量早餐前一次嚼碎服用，是最佳服用方法 ◆代谢后的硒大部分随尿排出，粪中的硒绝大多数为未被吸收的硒，少量硒随胆汁、胰液、肠液分泌至肠内随粪排出，硒也可从汗中排出；硒过量摄入时还可从肺部排出具有挥发性的二甲基硒化合物。 ◆硒的生物学半衰期为11天，代谢较快，须不断吸收，不断转换利用，不断排出，所以人体需要不断补硒。 ●人体内硒需要量 ◆血硒值 ◇血浆与血清内硒含量测定结果近似，全血硒值较高于血浆或血清硒。 ◇血硒值因各地区食物及环境含硒量不同，生活习惯不同而有差异；老年人低于青壮年；癌症与肝病等慢性病人低于健康人。人体正常全血硒值范围为0.41-3.32umoL/L。 ◆美国食品和营养委员会推荐成人日安全摄入硒量为50-200ug；中国营养学会及中国预防医学科学院营养食品卫生研究所采用杨光圻教