初中生物课课时1备课日期﹒doc.docVIP

总第 1 课时 集体备课 备课日期： 课 题 食物中的营养成分 主备人 李成东 参与者 张新全 郝秋梅 郭红英 课 型 新授 使用时间 教 者 学习目标 1.知识目标：掌握人体中的六类营养成分及其在人体中的作用。 2.能力目标：能够诊断缺乏哪种营养成分造成何种病症。 3.情感目标：教育同学们做到合理膳食，不挑食，健康成长。 重 难 点 糖类、蛋白质、脂肪三大营养成分的作 维生素的主要种类、来源及缺乏症状 教学准备 1.教师准备：搜集各种图片，制作多媒体课件 集体备课 个性展示 导入 中餐的世界地位足以让每一个中国人感到骄傲，同时它也表明：社会的进步，人们对饮食有了更高的要求：不仅吃饱，还要吃得有营养，在餐饮中享受美，获得健康。那么如何让我们吃得更健康？现在就让我们从“食物中的营养成分”寻求答案。 自主学习 提出疑问 1.学生分组活动。 ⑴学生四人一组，选取二份搜集来的食品包装袋或包装盒上的说明和两种蔬菜、水果或粮食，将它们各自的营养成分和含量填写到课本的表格。提示：蔬菜、水果或粮食可对照“食物营养成分表”，查找它们的营养成分及含量。教师巡视、指导 ⑵提出问题，学生交流 ： 根据表格，说出自己从食物中获得了哪些营养成分？其中较多的是什么营养成分？在“说明”中的各种组分，你认为有无对人体健康不利的成分？ 组织学生交流汇报，并据情引导纠正，以明确：食物中含有蛋白质、脂肪、糖类、水分、无机盐和维生素，但各种成分在不同的食物中含量不同。经过加工的食品，往往有很多添加剂，多食对人体健康不利。 2.学生交流汇报后总结： 谷类和根茎类等食物含有丰富的糖类；瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物含丰富的蛋白质，蛋黄、花生、豆类、硬果等食物含丰富的脂肪。偏食易造成营养失衡，食物应多样化。并适时向学生渗透：“每天一杯牛奶,强壮一个民族”的生活方式。 引用古诗“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”使学生认识“一箪食一豆羹，当思来处不易！”人的食物来自生物圈的其它生物，生物圈的生产能力有限度，人类的浪费会增加人类对自然的索取，不利于保持自然的可持续发展。 合作 探究 点拨 解疑 出示问题，组织学生小组内交流，汇报，师生总结糖类、脂肪和蛋白质等“三大营养物质”及水和无机盐对人体的作用： 1.北方人以馒头为主食，南方人以米饭为主食。一个健康的成年男子，如体重为65公斤，他体内的糖类仅约为1公斤；开运动会时，很多同学为在长跑中发挥更好，总是赛前吃些糖或巧克力。这说明了什么？ 学生汇报后总结：糖类参与人体的构成，它能分解为人体提供能量，是人体主要的供能物质。 2.感冒时，人往往厌食，几天不思饭食，体重明显下降。你认为主要消耗了人体内什么物质？这种物质被消耗有何意义？ 学生汇报后总结：脂肪参与人体构成，它作为一种备用能源物质贮存在人体，分解后释放能量。 3.2004年，我国在多个地区发生“大头娃娃”事件，患脑袋大，四肢小可能成年后智力低下。而导致这种病的罪魁祸首就是“劣质奶粉”！经查，主要是糖，蛋白质是人类在漫长的生命长河中赖以生存的物质基础。 练习达标 1.下列对同学们骨骼发育最有利的食物是（ ） A 鱼肉和水果 B 玉米和稻米 C 高粱和猪肝 D 鸡蛋和虾米 2.某人牙龈经常出血，他多吃下列哪组食物最好？（ ） A 牛奶和鱼 B豆浆和瘦肉 C 鸡蛋和牛奶 D新鲜水果和蔬菜 3.下列关于蛋白质的叙述，错误的是（ ） A 构成人体细胞的基本物质B人体生长发育和组织更新所必需的原料 C可为人体生理活动提供能量 D可促进人体对钙、磷的吸收。 4.构成人体细胞的基本物质和主要成分是（ ） A 蛋白质和糖类B蛋白质和脂肪C蛋白质和水D蛋白质和无机盐 5.动物在饥饿状态下，组织细胞中含量首先降低的物质可能是（ ） A 蛋白质B脂肪C无机盐D葡萄糖 6.天气很冷，张虎同学吃完早饭后，觉得身上暖和了许多，是什么物质在体内为他提供了能量？（ ） A食物中的糖 B食物中的无机盐C食物中的蛋白质D食物中的维生素 拓展提升 １.出示辩题：中国传统饮食历史悠久、营养合理，而麦当劳，肯德基等洋快餐来势迅猛、充满诱惑。有的人认为吃洋快餐好，有的人认为洋快餐不如吃中国传统饭菜，许多人迷失了方向，不知该何去何从，同学们观点如何？ ２.确定正方和反方，组织学生在组内交流后，展开辩论。 ３.先组织学生对辩论进行评价，然后出示专家建议：使学生明确“洋快餐”优缺点，知道如何选择“洋快餐”食品种类及少食为益。 板 书 设 计 教 后 反 思