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生物酶在人体健康中的重要作用——生物化学课程报告 专业：生物工程类1107班 学号 姓名：柏成琪生物酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，大部分为蛋白质，也有极少部分为RNA。生物酶是具有催化功能的蛋白质。象其他蛋白质一样，酶分子由氨基酸长链组成。其中一部分链成螺旋状，一部分成折叠的薄片结构，而这两部分由不折叠的氨基酸链连接起来，而使整个酶分子成为特定的三维结构。生物酶是从生物体中产生的，它具有特殊的催化功能，其特性有：高效性、专一性、低反应条件、易变性失活、可降低生化反应的反应活化能。酶蛋白与其它蛋白质的不同之处在于酶都具有活性中心。酶可分为四级结构：一级结构是氨基酸的排列顺序；二级结构是肽链的平面空间构象；三级结构是肽链的立体空间构象；四级结构是肽链以非共价键相互结合成为完整的蛋白质分子。真正起决定作用的是酶的一级结构，它的改变将改变酶的性质(失活或变性)。酶的作用机理比较被认同的是Koshland的“诱导契合”学说，其主要内容是：当底物结合到酶的活性部位时，酶的构象有一个改变。催化基团的正确定向对于催化作用是必要的。底物诱导酶蛋白构象的变化，导致催化基团的正确定位与底物结合到酶的活性部位上去。那么，酶促反应与人体代谢有什么关系呢？首先，人体一切生命活动都是以化学反应为基础的。一切代谢归根到底都是各种各样的化学反应。其次，人体内，所有代谢的化学反应都是酶促的。由于生物的生活环境，它的化学反应必须在常压（大气压），恒温（体温），高效（普通化学反应的上万倍到上亿倍速度）下进行。所以，必须有良好的催化剂——酶，这类反应称为酶促反应。最后，人体有生长发育，衰老死亡的过程，即有同化代谢，和异化代谢；在微观上，反应为各种各样的酶促反应。通过基因调控，环境因素的影响，导致不同酶促反应发生改变，进而在宏观上影响人体代谢，控制生长发育与衰老。所以说，由于酶促反应的高效性，恒温，常压，不同PH适应性，使得它是人体代谢必须的，同时他也控制着代谢进而影响人体的生长于衰老。由此可见，生物酶在人体中是有着无可比拟的作用的。有了生物酶的存在，人类才能有健康的体魄和生活。