第十一章 干燥精要.pptx

1;2;3;4;干燥目的;6;利用在高频电场或微波场的作用下，使物料中的极性分子及离子产生偶极子转动和离子传导等能量转换效应，将辐射能转化为热能，可以使液体很快升温气化。物料内外同时加热，故干燥速率较快，例如微波干燥食品。 ;本章重点： 以不饱和热空气为干燥介质，除去湿物料中水分的连续对流干燥过程。;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21;22;23;24;25;26;27;;29;30;31;32;33;34;35;36;37;38;39;40;41;42;43;44;45;46;47;48;49;50;51;2、结合水分和非结合水分 结合水 与物料之间有物理化学作用，因而产生的蒸汽压低于同温度下纯水的饱和蒸汽压。 包括溶涨水分和小毛细管中的水分 ，难于除去。 非结合水分 机械地附着在物料表面， 蒸汽压与纯水无异。 包括物料中的吸附水分和大孔隙中的水分。 容易除去。;3、平衡水分与自由水分 1）平衡水分 在干燥条件下无法再去除的水分，X*表示。 与物料的种类、温度及空气的相对湿度有关 物料中的平衡水分随温度升高而减小，随湿 度的增加而增加。 2）自由水分 在干燥过程中所能除去的水分，包括全部的 非结合水和部分的非结合水。;54;55;56;57;58;59;计算题;解：已知w1=14%， w2=2%，t0=25℃, tw0=20℃, t2=50℃，tw2=40℃。G1=800kg/h。;解：已知w1=14%， w2=2%，t0=25℃, tw0=20℃, t2=50℃，tw2=40℃。G1=800kg/h。;计算题;64;65;66;67;68;69;70;71;72;提高热效率的途径;74;75;76;77;78;79;80;81;82;83;84;85;86;87;88;89;90;91;92;93;94;95;96;97;98;99;100;101;102;103;干燥器分类：;厢式干燥器中;106;107;108;109;110;111;112;113;114;115;116;117