面包机食谱-终极版.ppt

乐众电器 亲们 首先感谢您选择乐众电器。 很多朋友在拿到面包机后都很迷茫 小店专门整理出了详细的说明和一些面包配方给亲们参考 满意请给我们五星好评哦 乐众电器 面包机保养及日常维护 一、第一次使用面包机，面包桶一定要严格按照说明书上的要求抹油干烧或面包桶内加水干烧，（这个过程请打开面包机的盖子）使用烘烤菜单菜单12 按启动键 时间倒计时 10分钟左右长按启动键3-5秒结束程序 。在首次使用时，由于发热管上的保护油随高温蒸发，此时会闻到一股焦味和塑料味道，属正常现象。稍等片刻，焦味就会消失。请不必担心。 二。每次做好面包，有的时候搅拌刀会粘在桶轴上，不好取出来，有的朋友做完成以后懒得拿出来清洗，下次继续再用，这样对机子和桶都有很大的损坏。正确的使用方法是：每次做完面包后，把面包桶和搅拌刀拿出来清洗干净，如果搅拌刀粘在桶轴上就用温水泡20分钟左右，这样就能很轻易的把搅拌刀取出的了，用温水清洗干净后，在面包桶轴上抹上一点食油，是为了水在桶轴和孔之间腐蚀，然后在每次使用前也抹多一次食油，在倒油的时候顺着桶轴倒下，这样做既能加强桶轴的润滑度也能加大桶及搅拌刀的寿命。 面包机保养及日常维护 三、每次做完面包后，都要及时的把所有的配件及机子外观、内腔体清洁擦干并安装原位，只有这样做才能使机子得到很好保养，对机子寿命也会有所提高的哦。 四、家用小电器要用得好，必须科学使用，家用小电器特别是机电类产品，要想长久耐用的发挥其功能，对大家生活带来方便，更要从量使用，当电机有发热等异常情况时，一定要让其停下来冷确后再使用，否则会缩短其使用寿命，或造成马达烧损，所以在机子工作完第一次后，必须要等到机子彻底冷却后才能进行第二次的使用。 五、家用小家电产品要想使用寿命延时就要平时做好保养，机子在平时没有使用的时候也有偶尔（最少3个月2次）拿现来通通电让机子干烧一下，及打开盖子让机子透透气。 六、面包机在每次做好面包、蛋糕、果酱等其它菜单或中断菜单程序的时候，请先按“启动/停止”键5秒后再关电源。 怎样才能做好面包呢？ 一、有一些朋友按说明书上的配方来做面包，也不是很成功；在这里我要提配大家：水和面的比例，和好面之后一定要成团，成为光滑的面团，这样才会发酵好的。因为每个人的测量手法不一样，可能少许有些误差，可以按上面提到的成为“光滑的面团”来调整一下，因为不同的面粉它吸收水份不一样，可以在和面的时候注意观察，面团干的可以适量的加点水，面团稀的可以适量加点面粉，这就可以了（在搅拌的时候操作 发酵的时候不要打开盖子 防止影响面包的发酵）；二、一般是不建议做快速面包的，因为此菜单的发酵程序时间太短了，要放很多酵母，这样一来造成做出来的面包没有拉丝感及口感很差。另外告诉大家一个做出的面包带拉丝的小方法：先把配料全部都放进去 选择单独的和面菜单 搅拌20分钟 再长按停止键3-5秒把程序结束 然后在选择到我们要做面包的那个菜单启动 就可以了 （多和面一会这样面团容易出膜） 三、有一点要特别提醒大家的：做面包的时候一定要用高筋面粉和做面包专用的耐高糖酵母，高筋面粉：蛋白质含量为12.5%—13.5%，常用来做面包或馒头面条，筋度较大。中筋面粉：蛋白质含量为8.5%—12.5%，市场上最常见的面粉，适合做各种家常的面食、面条、饼；低筋面粉：低筋粉颜色较白蛋白质含量为8.5%以下，蛋白质含量低，麸质也较少，筋性弱适合用来做蛋糕，松糕，饼干等需要蓬松酥脆口感的西点。普通面粉做出的口感就相对较差。 面包制作常见的问题解决办法 1 面包皮太厚 原因: 面包做完后保温及保留在面包桶内时间太长，水份挥发太多 解决办法: 做好面包后无需用自动保温功能 可以长按启动键3-5秒断电把面包取出, 离最终烘烤时间还有20分钟的时候 断电取出面包 这样面包皮就不会太厚. 2 面包取出困难 原因:搅拌棒与面包桶内的轴粘紧了. 解决办法:做面包时直接把油淋到搅拌轴上，再装上搅拌刀.桶的四壁唰一些油 3 搅拌叶片难出来 原因:搅拌棒与面包桶内的轴粘紧了. 解决办法:温水浸泡.做面包时直接把油淋到搅拌轴上 4 面包发酵不好 体积小 解决办法:检查酵母的量及酵母的发酵性能.做面包的时候水温是否过高 5 按程序时面包机提示 HHH 表示面包机刚工作后 温度过高 请待面包机冷却后再使用哦! 6 面包机不搅拌? 是否安装了搅拌叶片呢? 搅拌叶片是否安排反了？ 做面包的黄金法则???? 1 配料要专业：?做面包一定要用高筋面粉，酵母要好，最好能用点改良剂，还有鸡蛋、牛奶、黄油（植物油也行）、盐、糖等；做蛋糕一定要用低筋面粉，最好用点自发粉或者泡打粉，而且做蛋糕的鸡蛋一定要先打发才能用；??? ?2??放酵母太多容易膨胀过度会导致面包眼过大；放水过多