酒店管理实务与技巧(学员讲义).pptVIP

人们在某一个岗位取得一定成就以后，就会趋向于被晋升到更高一级的岗位，一直晋升到自己不能胜任的岗位为止，这样，就可能导致组织里面的所有岗位都会被不胜任其职的人所占据。 提拔员工或干部一定要着眼于潜力，重视人与岗的匹 配，目前的成绩并不能作为提升的理由，而要看到他 是否能在更高的层次上发挥能力。 不要穿新鞋走老路 在新的岗位上，被晋升者使用的往往是他们在低层次 岗位上使用的管理经验和办法，这在更高层次是不适 用的。 由此，导致整个组织内部的管理水平下降，组织的效 率不高。而且，组织中的任何人，迟早都将有同样的 遭遇. 管理着一个部门的人员、固定资产、无形资产、财务、信息、顾客、时间等企业资源。 发挥着重要的功能： 根据高层战略制订部门年度工作目标和计划； 向下属分解部门工作目标，并帮助下属建立工作计划； 下属绩效标准的设定、评估、反馈，帮助下属提升和改进； 审查并执行日常和每周、每月工作报告； 配合人力资源部进行员工选择、面试、晋级、职业生涯规划、培训等工作。 没有人否认，管理者管理者是酒店队伍的基石。 没有人否认，管理者管理者队伍是一个酒店管理的支柱、生产力的支柱、发展的支柱！ 但是，也没有人否认，管理者管理者也是最容易被忽视其角色和价值的一个群体。 1、得不到上级的信任——苦 2、得不到同级的支持和配合——苦 3、得不到下级的拥护——苦 老总搞“一言堂” 孤军奋战 高不成、低不就 “夹心饼”上有更高、下有更好，压力自知？ 易被老板、功劳簿遗忘 就这样了，反正现在我还不错 超级打杂工 有责无权只好避责 … … 作为下属的角色认知错位 传话筒/民意代表 作为平级同事的角色认知错位 陌路人/恶性竞争对手 作为上司的角色认知错位 官/工作能手 （1）当好被管理者，才能当好管理者； （2）去掉自我，融入团队； （3）学会承担责任和服从； （4）学会忍辱负重； （5）不做“四拍”管理者（拍胸脯、拍脑袋、拍大腿、拍屁股）； （6）下级犯错，主动承担连带责任； （7）学会沟通三件宝 1、选择私下当面沟通； 2、避免当众提出反对意见； 3、间接沟通少不了（现代通讯工具）； （8）要恃才助上，决不恃才傲上； （9）勇当下级学习的榜样。 时间管理，80/20法则 20事务与思考 , 80带兵打仗 日清日毕，决不拖延 强调授权，讲究协作 每日反思，天天改善 基层问题，到此为止 - 把上司搞定，你会好过； - 把同事搞定，你会好活； - 把下属搞定，你会好干； 真实含义 主动与上级沟通 理解并读懂上级 学会理解上级的不理解 使上级信任你和理解你 使上级能给你更多的发展机会和平台 使上级能够更愉快和更顺利地开展工作 消除上级对你的误解,避免给自己和他人带来不必要的麻烦 让你的能力和努力得到上级的高度肯定 让你有更快的发展速度和发展上升空间 别对上级用挑剔的眼光看 让自己的意见轻易的被上级采纳 上级的最大的兴趣和爱好是什么? 上级最欣赏的做事方式有哪些? 上级最器重哪一类人? 上级处理压力的方式是什么? 上级遇到的最大压力是什么? 上级对我的期望和要求是什么? 上级喜欢什么样的沟通方式? 酒店业很多人,常常说自己的老板是“不懂“,傻·X 请问: 他之所以请你来工作,为什么? 就是希望用你之长补他所短,如果你没有任何超过他的地方, 他请你来做什么? - 说别人傻的人,其实是自己傻 - 上级犯傻,是一种出人意料的高明 - 上级犯傻,有时是他有意试探和考验你 - 上级犯傻,其实正好是你最大的机会 - 别用挑剔的眼光看上级,要用欣赏的眼光看优点 1、不轻言放弃 2、不急于申辩 3、通过实际行动做出业绩 4、沟通、沟通、再沟通 同事是级别相同的要彼此尊重 要沟通、沟通、再沟通 要把利益放在后面 要给足对方面子，才能得到里子 事先推测下属行动，在其遇到困难时给予适时的支援 知人善任，发挥其工作上的最大潜力 列出他们各自的5项最突出的实际能力 列出为提高工作业绩，他们各自最需要做的3件事情 确定其个人在队伍中的定位 列出其个人对你工作最有帮助的3方面 不服从 研究其本人的特征 经常沟通 分派一些需要团队合作和领导辅导的工作给他 领导自我反省 变更业务范围 服从 不泼冷水，学会赞扬，不要吝啬你的夸奖 不要企图掠夺其功劳，甚至将功劳让给他，让其享受成功的喜悦 鞭打快牛，用更高的目标去激励 要知道他们是敏感而且容易受伤 提出周到有条不紊的办法 具体实践诺言 更细致、更精确、更理智 从问题的正反两个方面讨论 务实 不越轨，遵循规章制度办事 注意个人及工作环境的整洁 尊重对方的性格特点 耐心，