谈世界茶园浙江三门店开门红的关键点.docx

谈世界茶园浙江三门店开门红的关键点文/解韵茶楼东四店店长：李薇2014年1月18日，“世界茶园”第一家加盟店在浙江省三门市顺利开张，开业期间赢得了当地消费者的热烈关注。三门店连续三个月单月业绩都超过了14万，打了一个漂亮的头阵！如此可喜的开业业绩，几乎已经超出了加盟商翁总的预期。2013年12月25日到2014年3月21日，我和老员工王佳率一批人员奔赴三门筹备世界茶园三门店开业。作为这次开业筹备主力，我总结了本次开业卓有成效的的促成因素。全体员工与加盟商翁总一起，迎接“世界茶园 启明茶艺”开业。1、“世界茶园”的品牌效应世界茶园经过长期运营，已经在当地多角度构建品牌传播渠道和立体传播，成为当地一个叫得响、传得开、记得住、形象好的牌子，积累了一批忠实“茶粉”，在当地获得了不俗口碑，不少客人慕名而来，只为一品世界茶园的“保真原产地”好茶。2、及时有效的人员招聘再好的项目也必须要有人执行。总部派遣的筹备部队12月25日抵达三门，1月18日茶楼就要开业。短短时间内如何完成员工的招聘？尤其又要选对人，部队里没有专业的招聘人员，时值年底，不是招聘的好时机，是一件大难题。这个难题的解决要感谢两点，第一是公司总部的人事行政总监陈洋及时给出了建议，拓展了招聘渠道：摆台招聘，传单+展架招聘，当地门户网招聘，人才招聘会，熟人介绍等各种招聘方式齐上阵，有效保证了面试人员数量。第二点是感谢公司的企业文化，优雅清净的茶让很多女生心生向往，面试咨询应接不暇。我们则从自身的团队建设需求出发，选择适合我们的应聘者的同时能够发现应聘者的优点与喜好，在此基础原则上进行招聘，成功概率相对较高。在有效的招聘措施下，我们的团队大军很快就备齐完善了。3、迅捷合理的培训系统员工招聘齐全，需要经过培训才可以上岗，作为一个茶工作者，既要有专业技能、又要有较高的个人素质，还需要有团队协作的能力。对于新员工的培训主要着重以下几点：仪容仪表、服务礼仪、茶叶冲泡方法、茶叶基础知识、销售技巧。这就是世界茶园的强项了。世界茶园内部准备了丰富实用、科学合理的培训资料，资料包含了茶园领导班子在茶行业磨砺数十年的心得精华，精炼易懂，快速解决了加盟商对专业人才的需求。其中重要的培训是世界茶园企业文化的培训，一切服务工作要从细节出发，以顾客的满意度为评价标准，以维护店面的良好形象为自我要求。因为员工的言行若与世界茶园的定位不符，会影响我们的品质，影响加盟商的业绩。基于时间的紧凑性，本次培训我们采取了精讲精练的方式，先针对近期的服务需求优先培训基础服务技能，通过有“讲、看、练”让新员工从一窍不通的外行人迅速进入“茶人”的角色，再根据他们的接待能力不同，逐步把不同级别的客户过渡给他们接待，加强他们的实操技能。然后在实际工作中加强茶文化、茶艺的训练。新员工认真接受培训4、准确选址+事件营销 三门店的地址坐落在三门县启明博物馆内，茶楼开业日期与启明博物馆的开馆庆典重叠。启明博物馆是当地第一家省级民办博物馆，是浙江目前所有民办博物馆中，建筑物体量最大、藏品最多的一家，该馆的建成开放打破了三门县民办博物馆零的纪录。这是当地非常轰动的一条新闻，当地媒体和群众纷纷瞩目。在博物馆开馆庆典当日，大量游客前来参观，世界茶园义务承担下游客的接待工作，将大厅和包间全部贡献出来作为接待区。在这样的氛围下，拉近了和消费者的距离，给消费者了解茶园提供了很好的切入点，增强了茶园的品牌感召力。博物馆的形象和世界茶园品牌非常匹配，在此有丰厚文化底蕴的地方选址，能够深层次的融入茶文化，有利于茶文化的一脉传承。我们及时抓住了这个宣传点，起到了很好的眼球效应，获得了四两拨千斤的宣传效果，让当地消费者牢牢记住了世界茶园。还未正式开业的茶楼内，茶艺师认真接待参观游客，并讲解茶艺文化5、营造良好的营销体验许多人来茶楼，不仅仅是为喝茶，更是为了体验一种特殊的文化氛围，一种综合享受。营造富有茶文化的环境是世界茶园一大特色。在世界茶园三门店的装修中，大厅实行开放空间，古韵格调，让观赏层次更丰富、观赏面更开阔，满足了博物馆游客的观赏需求，更易于吸引消费者走进来。品茶包房则相对封闭，但是落地窗与窗外风景融为一体，让客人获得视觉上的延伸，满足客人的私密享受又没有压抑感。同时我们还加入了许多小心思，例如店内所有走廊、店内大厅外均铺设红毯，确保开业喜庆及视觉干净度。每周都有公开茶艺表演，茶艺表演形神兼备，将茶与艺术柔美的结合在一起，将茶色，茶香，茶韵神奇地表现出来，通过茶艺表演将做茶态度展览于人，令人印象深刻、赏心悦目。而世界茶园的茶工作者们，更是最丰富的茶文化符号，聘婷的姿态，优雅的举止与茶园浓郁文化氛围融为一体。?通过优化硬环境，提升软文化，挖掘目标客群需求、推行体验营销等方面下功夫，融商业、文化、休闲相结合，提供心身愉悦的喝茶感受，让消费者既轻松又深入地体会