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作物栽培学 作物栽培学总论 绪 论 第一节 农业生产概述 一、农业的概念及内涵 农业是最古老、最根本的产业，它是人类一切社会活动和生产发展的基础。早期的农业实际上 就是粮食作物栽培，后来随着经济作物的出现，农业即包括粮食作物和经济作物的种植业。当动物 生产发展后，农业则包括种植业和畜牧业两个部门。今天，种植业和畜牧业仍然是农业的主体。所 以就世界范围来看，一般认为农业就是包括种植业和畜牧业。而在中国狭义的农业是指作物种植业。 广义的农业则包括种植业、畜牧业、林业、渔业和农村副业。但它仍局限于农村、农场、农户所经 营的农业。随着生产的发展，人们也将农产品和农业生产资料的加工、流通看作农业的延伸或者农 业产业链的延长。因此，人们对农业的概念和内涵的认识也很不一致。 广义农业：大农业即农业产业再加上为农业服务的其它部门如农业行政管理、农业科研、农业 教育、农村建设、农村金融等。 中义农业：农业产业包括种植业、养殖业、农产品加工业、农产品及其加工产品的商业。 狭义农业：农业生产业即种植业和养殖业。 总之，农业是人类通过社会生产劳动，利用自然环境提供的条件，促进和控制生物体（包括植 物、动物和微生物）的生命活动过程来取得人类社会所需的产品的生产部门。 二、农业生产的本质与基本特征 （一）农业生产的本质 农业的本质是人类利用生物有机体的生命活动，将外界环境中的物质和能量转化为各种动植物 产品的生产活动。因此农业生产过程是自然再生产和经济再生产的交织过程。 （二）农业生产的基本特征 1.土地的特殊重要性 土地是农业生产中不可替代的最基本的生产资料。在其它部门的生产过程中，土地仅仅是劳动 的场所。在农业生产中，土地不仅是劳动的场所，更是提供动植物生长发育所必需的水分和养料的 主要来源，是植物生长发育的重要的环境条件。因此，土地的数量、质量和位置是农业生产的重要 制约因素。 2. 自然环境的强大影响 农业生产主要在广阔的田野上进行，同时，由于农业生产又是动植物的自然再生产过程，因而 必然受自然环境的强大影响。自然环境的强大影响使农业生产具有严格的地域性和生产的波动性。 3.农业生产的周期性和季节性 农业生产的周期长，生产时间和劳动时间不一致，同时具有比较强的季节性。农业生产周期取 决于动植物生长发育周期，通常长达数月以至数年。由于动植物的生长发育的周期受光、温、水、 气等自然条件的影响，各种农业生产的适宜时间通常固定在一定的月份，劳动时间也集中在这些月 份中的某些日期。 三、农业的功能 1.农业的社会功能 从古至今，农业是人类社会最重要的社会经济部门，它推动人类社会的进步。农业是人类生存 和发展的基础，是人类社会进步的阶梯，是人类社会政治、文化的根基所在。 2.农业的经济功能 农业是国民经济的基础。农业的发展，不仅是人类社会发展的根本前提，而且直接导致更多社 作物栽培学 会部门的建立和扩张。随着经济的发展，尽管农业在国民生产总值中所占的比值不断下降，但是， “民以食为天”，农业仍然是基础，仍然是现代社会中主要的经济部门之一，具有不可替代的作用。 农业的经济作用归纳起来主要表现在产品、市场、要素、外汇等方面的特殊贡献。 3.农业的生态功能 随着人类社会的发展，生态环境方面的问题日益突出。农业是人类与大自然联系最密切的一个 生产部门，因而在保护生态环境和治理污染方面具有其它部门无法替代的作用。主要是合理的农业 生产措施的实施过程就是对环境的保护过程。 第二节 作物生产概况 一、作物及作物生产 1.作物的概念： ①广义作物概念：为人类所栽培利用的植物都统称为作物。它包括农作物、果树、蔬菜、花卉、 茶、桑、药物等。即为大田作物和园艺作物。 ②狭义作物概念：农田大面积栽培的农作物，即大田作物或庄稼。如粮、棉、油、麻、烟、糖 等。它是作物栽培学研究的对象。 2.作物生产：就是栽培农作物，获得农产品。它是植物生产的主体，最基础的生产。 3.作物栽培：指以提高农作物产量和改进品质为目的一系列的农事活动。 二、作物生产的重要性 1.作物生产是人民生活资料的主来源。 我国是 13