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佰和餐饮 第 2期 （总第11期） 绍兴市佰和餐饮管理有限公司 绍兴市欣欣餐饮管理有限公司编 圆园10年4月员缘 日 本 期 目 录 公司新添两名技师………………………………………………………………1 兰溪三中、蜀山中学两食堂通过“A级”复评………………………………1 我新托管“武勋坊”食堂………………………………………………………2 我的成长历程……………………………………………………………………2 换一个角度看待员工……………………………………………………………5 常怀一颗感恩的心………………………………………………………………6 春夏交替时节要特别注意安全…………………………………………………7 浅谈如何开好例会………………………………………………………………8 四招化解反季节蔬菜弊端………………………………………………………9 “隔夜菜”与“隔夜”无关……………………………………………………12 喝豆浆的“七项注意”………………………………………………………13 防春困…………………………………………………………………………14 如何完善室内防鼠设施………………………………………………………16 一碗牛肉面引发的管理难题…………………………………………………18 学校食堂“托管”的含义和优势……………………………………………21 关于进一步做好餐饮业有关工作的通知……………………………………23 酒店老板与无赖等两则………………………………………………………27 佰和动态 日前，查国栋和方庆峰两位食堂经理拿到了由国家人力资源和社会保 障部颁发的二级中式烹调师资格证书。 两位经理事先参加了由绍兴市劳动保障局组织的烹调技师培训班，于 去年 10月份参加考试。考试分理论知识和操作技能两项，由于准备充分， 两人均顺利通过考试。 （徐可燕） 兰溪三中、蜀山中学两食堂通过“A级”复评 2010年3月 19 日上午，省卫生监督局专家在金华、兰溪两级卫生监 督所领导陪同下，对我公司托管的兰溪三中食堂、蜀山中学食堂进行“A 级食堂”复评。 专家在检查了食堂各个环节后，充分肯定了两家食堂创建“A级食堂” 所付出的努力和取得的成绩，认定这两家食堂已基本达到了“A级食堂” 标准。同时，专家也对两家食堂提出了一些指导性意见和中肯建议。 我公司托管的这两家食堂是在2009年下半年通过兰溪市“A级食堂” 初评的，其中蜀山中学食堂尚属兰溪市范围内申报“A级食堂”的第一家 乡村中学。 （行政与人力资源部） 原 1 原 我新托管“武勋坊”食堂 3月 11 日，我公司受托管理“武勋坊”食堂———位于绍兴市区武勋坊 18号大院内的单位食堂。 该食堂委托人为绍兴市武勋坊文化传播有限公司，该公司在原绍兴高 专旧址兴办了“培训超市”，绍兴图书馆培训部、小燕子艺术中心、面对 面美术培训学校等本地知名培训机构汇聚此地。食堂主要为双休日数百名 受训学员和寒暑假千余名受训学员提供餐饮服务。因高峰期要从今年暑假 开始，目前平日的供餐由我公司托管的绍兴一中佰和餐厅送餐。 （行政与人力资源部） 佰和大家庭 我的成长历程 2005年 10月的一天，我正在原单位（浙工大某食堂）上班。食堂叶 经理突然把我叫到办公室。叶经理对我说： “小龙，童经理介绍你到他们 公司去做食堂，这是个好机会，你考虑一下。”“真的？可我担心干不好 啊！”我说道。经理用信任的眼光看着我说：“你该自己出去闯一闯、锻 炼锻炼自己了，胆子大一点，到那边童经理会帮你的，有什么事情也可以 打电话给我。”就这样，