田基黄槲皮素提取液的抗氧化活性研究.pdf

第42卷第8期 应 用 化 工 Vo1．42No．8 2013年8月 AppliedChemicalIndustry Aug．2013 田基黄槲皮素提取液的抗氧化活性研究 魏燕，欧阳玉祝 ，李雪峰 (吉首大学 化学化工学院，湖南 吉首 416000) 摘 要：在芝麻油中添加田基黄槲皮素提取液，考察紫外光 、反应温度对芝麻油过氧化值的影响以及提取液的自由 基清除能力。结果表明，分别用紫外灯照射6h和60℃下加热 10h．添加田基黄槲皮素提取液的芝麻油，其过氧化 值比添加BHT和未添加抗氧化剂低 14．73％，25．53％和38．4％，70．3％；自由基清除能力实验表明，6Oqc时，槲皮 素提取液的还原能力是BHT的 1．88倍；5O 时的羟基 自由基清除率、0 ·清除率和过氧化氢清除率分别是 BHT 的 1．49，1．02倍和 1．04倍。 关键词：田基黄；槲皮素；抗氧化 中图分类号：TQ464．2 文献标识码 ：A 文章编号：1671—3206(2013)08—1414—04 Studyontheantioxidantactivityofquercetinextracts from Hypericum WEIYan，OUYANGYu—zhu，LIXue-feng (CollegeofChemistryandChemicalEn~neefing，JishouUniversity，Jishou416000，China) Abstract：Influenceofultravioletlight，reactiontemperatureonperoxidevalueofthesesameoilforadding quercetinextractfrom Hypericum，andrelationofthefreeradicalscavengingratioofextractswereinvesti— gated．Theresultsshowedthattheperoxidevaluesofthesesameoilforaddingquercetin extractsde— creased14．73％ ，25．53％ and38．4％ ，70．3％ incomparisonwithaddingBHTandn0addingbyuhra— violetlightirradiation6handreaction 10hat60℃ ．respectively．Thefreeradicalscavengexperiments showedthatthereducingpowerat60oC is1．88timesofBHT．Thehydroxylfreeradicalscavengingraft— O，thesuperoxideanionradicalscavengingactivitiesandhteH2O2一scavengingcapacityat50oC is1．49， 1．02timesand1．04timesofBHT，respectively． Keywords：Hypericum ；quercetin；antioxidantactivities 田基黄是一种具有清热解毒、消炎止痛等作用 结果能为天然抗氧化剂的开发和田基黄的综合利用 的天然药用植物，目前主要作为中草药用于临 提供理论依据。 床…。研究表明，田基黄中含有丰富的黄酮和多酚 1 实验部分 等天然还原性物质，具有良好的抗氧化作用。槲皮 1．1 材料与仪器 素是一种黄酮化合物，具有降脂降压、抗敏抗炎、抗 田