反相高效液相色谱法测定甘油二酯含量研究.pdf

20 10年 3 月 中国粮油学报 Vo l. 25,No. 3 第 25卷第 3期 Jou rnal of the Ch ine se Cereals and O ils A ssociation M ar. 20 10 反相高效液相色谱法测定甘油二酯含量研究 1, 2 2 2 2 1 汪 　勇 　宋坷珂 　王丽丽 　韩 　雪 　赵谋明 ( 1 ) 华南理工大学轻工与食品学院 ,广州 　5 1064 1 ( 2 ) 暨南大学食品科学与工程系 ,广州 　510632 ( ) 摘 　要 　用分子蒸馏和柱层析的方法制备了大豆油甘油二酯 DA G 的标准样品 ,通过高效液相 - 电喷 ( ) ( ) ( 雾质谱联用 H PLC - ESI - M S 和薄层色谱法 TLC 验证了标准样品的纯度 。用反相高效液相色谱 RP - ) H PLC 在 UV = 2 10 nm 做大豆油 DA G的标准曲线 ,在质量浓度范围 1. 0 ～12. 0 m g /mL ,大豆油 DA G标准曲线 线性良好 。通过加样回收试验表明 ,加样回收率在 104 % ～109%之间 , R SD 在 0. 69% ～5. 19%之间。并用该 方法分析了大豆油 、分子蒸馏 DA G样品中的 DA G。 关键词 　甘油二酯 　反相高效液相色谱 　分子蒸馏 中图分类号 : TS227　　文献标识码 : A 　　文章编号 : 1003 - 0 174 (20 10) 03 - 0 119 - 05 ( ) 　　甘油二酯 diacylglycero l, DA G 是一种新兴的保 便 ,但是无法测定 DA G的绝对含量 。 ( ) 健油脂 。由于甘油二酯和食用油中的主要成分三酰 利用二极管阵列 PDA 检测器对原料和酶水解 甘油有截然不同的代谢途径 ,食用甘油二酯可以降 产品的甘油二酯组成种类和含量进行了分析和 比 [ 1 ] ( ) 低餐后血脂水平从而防止和控制肥胖 。1999 年 , 较 。通过自制甘油二酯 DA G 标准样品 ,建立 DA G 花王公司首先在 日本市场推广 DA G油 , DA G烹调油 的标准曲线 , 达到快速准确分析和检测 DA G 的 目