秋季5大冠军菜各有绝活.PDF

20 14 年 9 月 11 日 星期四 编辑/吴辉艳 美编/卢毅 南昌 新闻热线 ：86865 110官微 ：新浪、腾讯、新华、人民 @ 南昌晚报 天圆网 ： 天天健康 B38 秋季5大冠军菜各有绝活 蘑菇富钾防中风 青菜高钙平心情 但需要注意的是 ，鲜藕性偏凉 ，生吃较难消 有大量有助于钙 吸收 的矿 立秋过后 ， 各种瓜果 化 ，脾虚 胃寒 、易腹泻的人 ，最好煮熟了吃。 物 质 元 素和 维 生 素 K 。 另 外 ，小 白菜富含维生素 B1、 蔬菜纷纷上市。 其中一些 蘑菇 ，补钾冠军 B6 、泛 酸 等 ，具 有 缓 解 精 神 紧 可谓秋季当家菜 ， 个个有 被冠以“山珍”美誉 的蘑菇矿物质含量非常 张 的功能 ， 多吃有助 于保 持 平静 的心 丰富 ，尤其富含钾 。 态 。 需要指出的是 ，小 白菜不可以生吃 ， 自己的营养绝活 ， 建议大 我们通常所说的“补钾明星”香蕉 ，钾含量为 用它制作菜肴 时 ，炒 、熬 时 间不宜过长 ，以 家适当多吃。 256 毫克 /100 克 ， 而常见菇类中钾的含量分别 免营养流失 。 是 ：口蘑( 白蘑)1655 毫克 /100 克 、蘑菇 （鲜蘑 ） 西兰花 ，胡萝 卜素冠军 312 毫克 /100 克 、双孢蘑菇 307 毫克 /100 克 ， 远超出了香蕉 。 钾可预防中风 ，并协助肌 肉正常 作为公认的明星蔬菜 ，其营养成分不仅 莲藕 ，维生素B1冠军 收缩 ，还有降低血压的作用 。 含量高 ，而且十分全面 ，尤其胡萝 卜素含量 无论做汤 、清炒还是凉拌 ，莲藕都是秋季 此外 ，蘑菇中还含有丰富的膳食纤维 ，更难 更是遥遥领先 ， 每 100 克 中高达 7210 微 养生食谱上大受欢迎的食材 。其含有丰富的维 能可贵的是 ，蘑菇的 口感嫩滑细腻 ，不像别 的高 克。胡萝 卜素进入体 内不但可以转化为维生 生素 B1 ，有助于缓解疲劳 、促进新陈代谢和消 纤维食物那么令人难以下咽。 蘑菇吃法多样 ，比 素 A ，护眼明 目，还具有抗氧化作用 ，对预防 化 ，还有美肤的作用 。此外 ，莲藕还含有维生素 如炒 、做汤和做馅等 。 心血管疾病 、肿瘤 ，以及延缓衰老和 防癌都 C 、钙 、铁等无机盐 ，具有抗氧化作用的多酚类 有重要意义 。 此外 ，西兰花中钙 、磷 、铁 、钾 、 物质 。从中医角度来讲 ，生藕性寒 ，有清热除烦 小 白菜 ，补钙冠军 锌 、锰等含量都很丰富 ，比同属于十字花科 的效果 ，煮熟后 由凉变温 ，能养 胃滋阴、健脾益 小 白菜又叫青菜 、鸡毛菜 ，是蔬菜 中含矿物 的白菜花高出很多。 而且 ，其维生素 C 含量 气养血 ，尤其适合老 幼妇孺 、高热病人 、高血 质较丰富的一种 ， 尤其钙元素 ， 高达 90 毫克 高出番茄近 3 倍 。 研究表明 ，将西兰花隔水 压 、食欲缺乏 、缺铁性贫血者食用 。 /100 克 ， 比大 白菜高出近一倍 。 小 白