食品安全与质量控制试题.PDF

绝密 考试结束前 www.gzzk.cc ★ 浙江省 年 月高等教育自学考试 2015 4 食品安全与质量控制试题 课程代码: 03283 、 。 请考生按规定用笔将所有试题的答案涂 写在答题纸上 选择题部分 注意事项: , 、 、 1.答题前 考生务必将自己的考试课程名称 姓名 准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔 填写在答题纸规定的位置上。 , 。 , 每小题选出答案后 用 铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑 如需改动 用橡 2. 2B , 。 。 皮擦干净后 再选涂其他答案标号 不能答在试题卷上 、 ( , , ) 一 单项选择题 本大题共 小题 每小题 分 共 分 10 2 20 , “ ” 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的 请将其选出并将 答题纸 的相 。 、 。 应代码涂黑 错涂 多涂或未涂均无分 维生素 缺乏易得 1. B 1 A.夜盲症 B.佝偻病 C.脚气病 D.齿龈出血 , , , 2. 法就是把实现的目的与需要采取的措施或手段 进行展开 并绘制成图 以明确问题 , 。 的重点 寻求最佳的手段或措施 A.亲和图 B.关联图 C.系统图 D.箭形图 将 作为建设性的规定是 3. GMP A.中国的GMP B.美国的GMP C.日本的GMP D.联合国的GMP 4.首次公布 HACCP体系是在 A.1959年 B.1969年 C.1973年 D.1971年 5.质量管理八项原则的核心和灵魂是 A.领导作用 B.以顾客为关注焦点 C.全员参与 D.持续改进 6.对于生产加工车间进行空气消毒的方法是 A.紫外线照射法 B.药物熏蒸法 C.正压过滤法 D.臭氧消毒法 ( ) 食品安全与质量控制试题 第 页 共 页 03283#