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首届全国商科院校商业服务业店长“明日之星”大赛决赛参赛作品 参赛院校：天津对外经济贸易职业学院 参赛小组成员：杜晓 刘浩 李家磊 指导教师：唐妍 孙蕊 DQ冰淇淋店调研方案 为了准确地了解DQ冰淇淋在天津市场的运营状况以及销售中存在的一些问题，从而提出相应的解决方案，更好的满足消费者的需求，我们在天津范围内进行了消费者需求调研活动。调查方案如下： 一、调研目的 本次调研的主要目的是： 通过市场调研，发现DQ运营中存在的问题进而提出切实可行的解决方案 通过市场调研，了解DQ的发展状况和发展趋势； 通过市场调研，了解DQ在行业竞争中存在的威胁和优势； 通过市场调研，了解消费者对DQ产品的认知程度和需求状况等。 总之，本次调查的根本目的是真实地反映DQ在冰淇淋产品市场的消费需求和品牌经营中出现的问题，从而提出我们的解决方案。 二、调研对象 就餐消费者：18-35岁的年轻人 店长及工作人员 附近过往的路人 三、调研内容 1.产品调查 （1）消费者对冰淇淋产品的评价及要求； （2）消费者对冰淇淋外其他休闲食品种类的需求等。 2.购买行为调查 （1）消费者购买DQ冰淇淋的哪种产品； （2）消费者购买DQ产品的购买频率； （3）消费者经常在何处购买DQ冰淇淋等。 3.消费者影响因素调查 （1）就餐气氛对消费者的影响程度；影响消费者购买考虑的最主要因素；品牌对消费者购买的影响程度；价格对消费者的购买影响程度。问卷结构主要分为说明部分、主体部分、等。（2）问卷形式采取开放性和封闭性相结合的方式。（3）问题结构上采取自由选择、自由问答等几种方式。（4）问卷逻辑采取思路连接法，按照被调查者思考问题和对产品了解程度来设计主要采用便利抽样的方法。便利抽样：指本次调查从中任意抽取样本的一种抽法比如街头拦访，即在所过往或停留的消费者做产品测试。便利抽样保证了样本的广泛性。2.淇淇DQ软冰淇淋?(Dairy Queen) 由J.F.麦卡洛 (J. F. McCullough) 和儿子亚历克斯 (Alex) 于1938年发明，麦卡洛认为冰淇淋在没有冻结成固体时味道更可口，而且相信他们创造的软冰淇淋是新鲜和健康的典范1940年，第一家Dairy Queen冰淇淋店在美国的乔利埃特开业。由于创始人麦卡洛先生喜欢把母牛称作“乳品行业的皇后”，冰淇淋店因此而得名。这就是今天Dairy Queen（奶品皇后）。自从1940年夏天开第一家冰淇淋店开始，迄今为止，已在25个国家，开了近8000家连锁店。它提供Dairy Queen冰淇淋、Orange Julius鲜果露Karmelkom咔咔妙爆米花等休闲食品，是世界销量第一的软冰淇淋专家和全球连锁快餐业巨头之一。美国餐饮业权威期刊《Restaurants and Institutions》每年根据销售额、店铺数量等指数对全球400家连锁餐饮企业进行排名，DQ冰淇淋 (Dairy Queen) 在冰淇淋产品市场连续数年全球排名第一。 在中国，吉野家和DQ冰淇淋都属于合兴餐饮集团。合兴餐饮集团作为香港洪氏饮食集团成员之一，专责经营国内的食品餐饮相关业务。合兴餐饮集团北京地区下设两家公司：北京吉野家快餐有限公司及北京合兴餐饮管理有限公司。北京吉野家快餐有限公司下辖的品牌除了吉野家之外，另拥有美国DQ冰淇淋 (Dairy Queen) 连锁的经营权。北京吉野家快餐有限公司天津分公司DQ的冰淇淋都是软体冰淇淋，保存在零下4冷藏条件下现制现卖，与保存在零下18冷冻条件下的传统冰淇淋 (也称“硬冰淇淋”) 划出了鲜明的分水岭。经过均匀搅拌后，有倒杯不洒的美誉。同时，DQ软冰淇淋的脂肪含量只有2%，是一般冰淇淋的六分之一，具备低脂、新鲜、健康三大特点。DQ的冰淇淋产品极其丰富，共有5大类28个品种，其中又以“暴风雪”和“脆皮蛋糕”极具特色。暴风雪是DQ冰淇淋 (Dairy Queen) 中最大的系列，包括草莓冰淇淋、巧克力冰淇淋、抹茶冰淇淋、奥利奥冰淇淋、mm巧克力冰淇淋、腰果冰淇淋、核桃冰淇淋等16种不同的口味。你还可以根据自己的喜爱，添加其他的调料，DIY出自己口味的DQ冰淇淋 (Dairy Queen) 。 DQ冰淇淋随着，人们的消费水平的日益提高，对于各类食品的要求不断的提升，作为夏日常用食品之一的冰淇淋，也同样在不断的发展。冰淇淋以其美观、冰凉、快乐与甜蜜的感受，自十九世纪问世以来，越来越受到世界各地人们的喜爱，中国的冰淇淋消费已经从防暑降温转向不分季节的休闲产品名称的时尚化，包装的“酷”感以及产品外型的个性化上，冰淇淋产品最忠实的消费群是年轻人（15－29岁）。56%的15－19岁的消费者，42.4%的20－24岁的消费者以及37.2%的25－29的消费者每周食用