食用油中矿物油的快速检测说明书.doc

商品名称：食用油中矿物油的快速检测 规格：10批次/盒 检测项目：适用于食用油中污染、掺入矿物油的快速检测 产品简介： 本产品为食用油中矿物油的快速检测，作为食用油脂的高级脂肪酸的甘油酯，可以在碱性条件下发生水解反应(即皂化反应)，其产物皆易溶于水。而矿物油则不能皂化，也不溶于水，会出现混浊现象，据此证明矿物油的存在或其本身就是矿物油。通过溶液的浊度能判断食品中是否有矿物油的存在，整个检测过程中需要15-20分钟左右。 使用方法： 1.操作方法：取不要多于2滴的油样于试管中，加入5滴矿物油鉴别试剂，加入5mL无水乙醇，将试管放入沸水浴中加热3分钟以上，取出时乙醇容量不要少于4 mL，或将试管放入90℃以上的热水杯中10min，期间换一次热水并轻轻摇动试管使油珠尽量溶解，加热完毕不须要放凉，直接加入5mL蒸馏水或纯净水。 2 结果判定：若比色管中溶液发生混浊为阳性，其浊度随矿物油的含量增加而加重。 注意事项 1操作中一定要做一个不加油样的空白试验，如果空白试验管也出现混浊，说明无水乙醇有问题，需要改换无水乙醇。 2 液体石蜡属于矿物油类，可用于阳性对照实验。 3现场操作发现阳性样品时，可多取几个知名品牌的油样作为对照样操做，排除加热皂化不彻底的可能性，并将阳性样品送实验室进一步确证。 4 试剂质量控制：试剂对矿物油的最低检出量为0.1%。 5 试剂盒组成：矿物油鉴别试剂、无水乙醇、液体石蜡对照液各1瓶。 6 储藏与效期：试剂常温保存，有效期为1年。生产日期见包装处。 依次为机油、煤油和葵花子油 品牌：天迈生物 产地：杭州